طرز تهیه هویج پلو با گوشت چرخ کرده مجلسی

ابتدا پیاز ها را پوست کرده سپس به صورت نگینی خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن تفت دهید. کمی که پیاز ها نرم و سبک شدند گوشت چرخ کرده را اضافه کنید به همراه پیاز تفت دهید.

بعد از این که گوشت کمی تغییر رنگ داد زردچوبه را اضافه کرده و با گوشت و پیاز تفت دهید. سپس هویج رنده شده را به ترکیب گوشت اضافه کنید و خوب با همه مواد مخلوط کرده و تفت دهید. پس از این که هویج نرم شد ادویه ها را به همراه کمی زعفران اضافه کرده و خوب هم بزنید.

در این مرحله می توانید زرشک شسته شده را به همراه شکر به مواد اضافه کرده و خوب با هم ترکیب نمایید. به مدت ۱ دقیقه همه مواد را با هم تفت دهید. سپس رب گوجه را به مواد اضافه کرده و با مواد ترکیب کنید بعد از این که کمی با هم تفت دادید از روی حرارت بردارید.

درون قابلمه مناسب اب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. پس از این که جوشید برنج را که از قبل خیس کرده اید را آبکش نمایید. اجازه دهید به مدت به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد. پس از ۱۰ دقیقه تست کنید اگر نرم شده بود آبکش نمایید.

ته قابلمه روغن یا کره بریزید اجازه دهید تا روغن یا کره داغ شود. سپس ته دیگ مورد نظر خود را ته قابلمه قرار دهید و روی ته دیگ ها مقداری برنج بریزید. بعد از مواد میانی که تهیه کرده اید روی برنج بریزید و به همین صورت ادامه دهید تا برنج و مواد میانی شما تمام شود.

پس از این که مواد تمام شد روی برنج با ته کفگیر چند تا سوراخ ایجاد کنید و روی برنج باقی مانده زعفران هم بریزید. درب قابلمه را با دمکنی بپوشانید و روی قابلمه قرار دهید به مدت نیم ساعت اجازه دهید تا برنج دم بکشد. بعد از این که دم کشید می توانید سرو و میل نمایید.