طرز تهیه خورش دوغ پای خوشمزه با ویدیوی آموزشی
خورش دوغ پای یکی از خورش های سنتی و اصیل استان سیستان و بلچوستان است که شباهت بسیاری به قیمه دارد تنها تفاوت این خورش با قیمه در این است که به جای آب از دوغ محلی و رب کمتری استفاده می شود. اگر دنبال یک غذای جدید و خوشمزه هستید به شما توصیه می شود که طرز تهیه خورش دوغ پای را یک بار امتحان کنید بعد از آن از طرفداران این غذا خواهید بود. در ادامه این مطلب طرز تهیه خورش دوغ پای را برایتان آماده کرده ایم.
مواد لازم برای تهیه خورش دوغ پای سیستانی
| گوشت خورشتی یا گوساله | ۴۰۰ گرم |
| دوغ | ۵ تا ۶ لیوان |
| لپه | ۱۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| زعفران دم کرده | ۲ قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق چایخوری |
| زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| رب | ۱ قاق غذاخوری |
طرز تهیه قیمه نجفی عراقی با گوشت گوسفندی
طرز تهیه خورش دوغ پای (خورش قیمه سیستانی)
- تفت دادن پیاز
ابتدا پیاز را پوست کرده و نگینی خرد کنید بعد داخل یک قابلمه بریزید و با مقداری روغن تفت دهید.
- اضافه کردن گوشت
پس از این که پیاز کمی سبک شد گوشت گوساله یا خورشتی را اضافه کنید و با پیاز به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید.
-
- اضافه کردن فلفل و زردچوبه
سپس فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه کنید و به مدت ۲ دقیقه همه مواد را با هم تفت دهید.
- اضافه کردن لپه
لپه را که از قبل ۱۲ ساعت خیس کرده اید را به مواد درون قابلمه اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه لپه را با گوشت تفت دهید.
- اضافه کردن رب به خورش دوغ پای
پس از این که لپه را تفت دادید رب را اضافه کنید و با گوشت و لپه به مدت ۲ دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
- اضافه کردن دوغ به خورش دوغ پای
در این مرحله دوغ را اضافه کنید هم بزنید تا همه مواد با هم ترکیب شوند بعد در قابلمه را بگذارید و به مدت ۳۰ دقیقه اجازه دهید تا به پختن ادامه دهد.
- اضافه کردن نمک و زعفران به خورش دوغ پای
سپس نمک خورش را بچیشید و در صورت تمایل نمک اضافه کنید بعد دوباره درب قابلمه را به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید تا خورش کم کم جابیافتد. در آخر زعفران دم کرده را اضافه کنید و اجازه دهید تا زمانی که گوشت و لپه بپزد به پختن ادامه دهد.
- سرو کردن
برنج را هر طور که دوست دارید آبکش یا کته آماده کنید و در کنار خورش دوغ پا سرو کنید. نوش جان
فیلم طرز تهیه خورش دوغ پای
Based on 1 Review(s)
