آموزش درست کردن حلیم بادمجان

مواد لازم جهت تهیه حلیم بادمجان برای ۵ نفر

مواد مقدار واحد توضیحات
لوبیا سفید ۲ پیمانه
گوشت گردن با سردست یک و نیم کیلو گرم
برنج ۱/۲ پیمانه
کشک ۷۵۰ گرم
روغن ۱۰۰ گرم
عدس ۱ پیمانه
بادمجان ۳ کیلو گرم قلمی
نمک به میزان لازم فلفل و زردچوبه
زعفران به میزان لازم حل شده

 

طرز تهیه : حلیم بادمجان

بادمجان ها را سرخ کرده با کمی آب بگذارید بپزه وقتی بادمجان پخت برنج خیس خورده و شسته از قبل را به ان اضافه کرده تا پپزد البته من جداگانه میپزم.

بعد به بادمجان اضافه میکنم باید آبش بسوزه کاملا گشت را با ۱ عدد پیاز و کمی زرد چوبه میزاریم بپزه تا آب ان حدود ۱ لیوان برسه سپس گوشت را از استخوان جدا کرده و به شکل ورزیدن میکوبیم.

آب باقی مانده را جذب گوشت میکنیم بادمجان هارا هم به گوشت اضافه کرده باهم میکوبیم تا له شود ،لوبیا و اداسرا هم جداگانه پخته و میکوبیم به گوشت اضافه میکنیم والی من با گوشت پختمشون و کوبیدم سر داغ و پیاز داغ را هم اضافه کرده.

برای تزیین کنار میزاریم و کشک را اضافه میکنیم خوب هم زده تا مواد یکدست شود فلفل اضافه کرده… در ظرف زیبایی ریخته و بدلخواه تزیین میکنیم .

من کشکشم خودم درست کردم.

نوش جان..

حلیم-بادمجان

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم