آموزش کامل و دستور پخت حلیم بادمجان با گوشت مرغ

مواد لازم جهت تهیه حلیم بادمجان با گوشت مرغ برای ۲ نفر

مواد مقدار واحد توضیحات
بادمجان ۴-۵ عدد قلمی و بدون تخم
سینه مرغ ۱/۲ عدد
کشک ۳-۴ قاشق غذا خوری
سیر ۱ عدد حبه
نعنا خشک ۳ قاشق غذا خوری
دارچین ۱ قاشق غذا خوری پودر
گردو ۳-۴ عدد
پیاز داغ ۳ قاشق غذا خوری
پیاز ۱ عدد متوسط
نمک به میزان لازم فلفل، زردچوبه

طرز تهیه : حلیم بادمجان با گوشت مرغ

ابتدا مرغ را با یک عدد پیاز ریز شده و نمک، فلفل و زردچوبه و ۱ لیوان آب بگذارید تا خوب بپزد.

بادمجان ها را پوست کنده و حلقه حلقه خرد کنید و برای یک ساعت در آب و نمک بگذارید بماند.

بعد از آب نمک در آورده بشورید و خشک کنید.

در یک ظرف مناسب ۱ قاشق غذاخوری روغن بریزید و بادمجانها را هم بریزید و در ظرف را بگذارید.

حرارت را هم کم کنید و گاهی در ظرف را برداشته و بادمجان ها را بهم بزنید .

به این ترتیب با روغن کم هم بادمجان تفت داده میشود و هم له میشود.

با حداقل روغن و هر بار با پشت قاشق بادمجان را له کنید درعین حال که آنرا بهم میزنید،

تقریبا یک ساعت الی سه ربع طول میکشد.

بعد که خوب له شد به آن زردچوبه و ۱ قاشق غذاخوری پیاز داغ اضافه کنید و مرغ که خوب پخته شد آنرا ریش ریش کنید و به بادمجان اضافه کنید.

آب مرغ را هم اضافه کنید و اگر آب مرغ زیاد بود کشک را در آب مرغ حل کنید و به بادمجان اضافه کنید.

در غیر این صورت در مقداری آبگرم حل کنید و به بادمجان اضافه کنید.

چون کشک حتما باید حداقل ۱۰-۱۵ دقیقه بجوشد و هیچ وقت کشک نجوشیده را مستقیما استفاده نکنید چون باعث مسمومیت میشود.

با این روش پخت در مصرف روغن صرفه جویی شده و بعد آنرا در ظرف مورد نظر سرو منتقل کرده و

با مواد آماده شده تزئین کنید و نوش جان کنید.

http://ashpaziha.com/wp-content/uploads/2014/06/550.jpg

حلیم بادمجان

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم