انواع پیش‌غذاغذاهای ویژه ماه رمضان

دستور پخت حلیم بادمجان مناسب برای ماه رمضان

مواد لازم جهت تهیه حلیم بادمجان برای 4 نفر

مواد مقدار واحد توضیحات
بادمجان 5 عدد بزرگ و قلمی
سینه مرغ 1/2 عدد
کشک 4 قاشق غذا خوری
پیاز داغ 3 قاشق غذا خوری
نعنا خشک 1 قاشق غذا خوری
گردو 4 عدد
دارچین 1 قاشق غذا خوری پودر شده
پیاز 1 عدد متوسط
سیر 1 عدد حبه

طرز تهیه : حلیم بادمجان

ابتدا مرغ را با  يک عدد پياز ريزشده و نمک و فلفل و زر دچوبه و1 ليوان اب بگذاريد تا خوب بپزد .بادمجا ن ها را پوست کنده وخلقه خلقه خرد کنيد وبراي يک ساعت درآب ونمک بگذاريد بماند بعد ازاب نمک دراورده بشوئيد وخشک کنيد ودريک ظرف مناسب 1 ق غ روغن بريزيد وبادمجان ها راهم بريزيد ودر ظرف را بگذاريد وحرارت راهم کم کنيد وگاهي در ظرف رابرداشته و بادنجان ها را بهم بزنيد به اين ترتيب با روغن کم هم بادمجان تفت داده ميشود وهم له ميشود باحداقل روغن وهربار با پشت قاشق بادمجان را له کنيد درعين حال که آن را بهم ميزنيد تقريبا يک ساعت الي سه ربع طول ميکشد بعد که خوب له شد به ان زردچوبه و1 ق غ پياز داغ اضافه کنيد ومرغ که خوب پخته شد آن را ريش ريش کنيد وبه بادمجان اضافه کرده وآب مرغ راهم اضافه کنيد واگر اب مرغ زياد بود کشک را درآب مرغ حل کنيد و به بادمجان اضافه کنيد درغيراين صورت درمقداري آب گرم حل کنيد وبه بادمجان اضافه کنيد چون کشک حتما بايد حداقل 10-15 دقيقه بجوشد وهيچ وقت کشک نجوشيده رامستقبما استفاده نکنيد چون باعث مسموميت ميشود با اين روش پخت درمصرف روغن صرفه جوئي شده و بعد آنرا به ظرف مورد نظر سرو منتقل کرده و با مواده آماده شده تزئين کنيد ونوش جان کنيد

به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا