دستور پخت حلیم بادمجان مناسب برای ماه رمضان

مواد لازم جهت تهیه حلیم بادمجان برای ۴ نفر

مواد مقدار واحد توضیحات
بادمجان ۵ عدد بزرگ و قلمی
سینه مرغ ۱/۲ عدد
کشک ۴ قاشق غذا خوری
پیاز داغ ۳ قاشق غذا خوری
نعنا خشک ۱ قاشق غذا خوری
گردو ۴ عدد
دارچین ۱ قاشق غذا خوری پودر شده
پیاز ۱ عدد متوسط
سیر ۱ عدد حبه

طرز تهیه : حلیم بادمجان

ابتدا مرغ را با  یک عدد پیاز ریزشده و نمک و فلفل و زر دچوبه و۱ لیوان اب بگذارید تا خوب بپزد .بادمجا ن ها را پوست کنده وخلقه خلقه خرد کنید وبرای یک ساعت درآب ونمک بگذارید بماند بعد ازاب نمک دراورده بشوئید وخشک کنید ودریک ظرف مناسب ۱ ق غ روغن بریزید وبادمجان ها راهم بریزید ودر ظرف را بگذارید وحرارت راهم کم کنید وگاهی در ظرف رابرداشته و بادنجان ها را بهم بزنید به این ترتیب با روغن کم هم بادمجان تفت داده میشود وهم له میشود باحداقل روغن وهربار با پشت قاشق بادمجان را له کنید درعین حال که آن را بهم میزنید تقریبا یک ساعت الی سه ربع طول میکشد بعد که خوب له شد به ان زردچوبه و۱ ق غ پیاز داغ اضافه کنید ومرغ که خوب پخته شد آن را ریش ریش کنید وبه بادمجان اضافه کرده وآب مرغ راهم اضافه کنید واگر اب مرغ زیاد بود کشک را درآب مرغ حل کنید و به بادمجان اضافه کنید درغیراین صورت درمقداری آب گرم حل کنید وبه بادمجان اضافه کنید چون کشک حتما باید حداقل ۱۰-۱۵ دقیقه بجوشد وهیچ وقت کشک نجوشیده رامستقبما استفاده نکنید چون باعث مسمومیت میشود با این روش پخت درمصرف روغن صرفه جوئی شده و بعد آنرا به ظرف مورد نظر سرو منتقل کرده و با مواده آماده شده تزئین کنید ونوش جان کنید

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم