آموزش درست کردن حلیم بادمجان
مواد لازم جهت تهیه حلیم بادمجان برای 5 نفر
| مواد | مقدار | واحد | توضیحات |
| لوبیا سفید | 2 | پیمانه | |
| گوشت گردن با سردست | یک و نیم | کیلو گرم | |
| برنج | 1/2 | پیمانه | |
| کشک | 750 | گرم | |
| روغن | 100 | گرم | |
| عدس | 1 | پیمانه | |
| بادمجان | 3 | کیلو گرم | قلمی |
| نمک | به میزان لازم | فلفل و زردچوبه | |
| زعفران | به میزان لازم | حل شده |
طرز تهیه : حلیم بادمجان
بادمجان ها را سرخ کرده با کمی آب بگذارید بپزه وقتی بادمجان پخت برنج خیس خورده و شسته از قبل را به ان اضافه کرده تا پپزد البته من جداگانه میپزم.
بعد به بادمجان اضافه میکنم باید آبش بسوزه کاملا گشت را با ۱ عدد پیاز و کمی زرد چوبه میزاریم بپزه تا آب ان حدود ۱ لیوان برسه سپس گوشت را از استخوان جدا کرده و به شکل ورزیدن میکوبیم.
آب باقی مانده را جذب گوشت میکنیم بادمجان هارا هم به گوشت اضافه کرده باهم میکوبیم تا له شود ،لوبیا و اداسرا هم جداگانه پخته و میکوبیم به گوشت اضافه میکنیم والی من با گوشت پختمشون و کوبیدم سر داغ و پیاز داغ را هم اضافه کرده.
برای تزیین کنار میزاریم و کشک را اضافه میکنیم خوب هم زده تا مواد یکدست شود فلفل اضافه کرده… در ظرف زیبایی ریخته و بدلخواه تزیین میکنیم .
من کشکشم خودم درست کردم.
نوش جان..
