آموزش درست کردن کاپ کیک شکلات سفید

مواد لازم برای مایه کاپ کیک:

آرد سفید                   150 گرم

شکلات سفید              100 گرم

نمک                      1/8 ق چ

کره                       125 گرم

شکر                     150 گرم

پوست رنده شده پرتقال      1 ق چ

پوست رنده شده لیمو ترش  1 ق چ

وانیل                    1/2 ق چ

تخم مرغ                2 عدد

ماست معمولی          60 میلی لیتر

شیر                      60 میلی لیتر

مواد لازم برای شکلات روی کاپ کیک:

کره نرم شده            60 گرم

شکلات سفید            150 گرم

آب لیمو                 1 ق غ

آب پرتقال              1 ق غ

طرز تهیه مایه کاپ کیک:

1. فر را در دمای 170 در جه سانتی گراد برسانید و بگذارید گرم شود
2. قالب 12 تایی مافین خود را با کاغذ های مافین پر کنید
3. آرد و نمک را در ظرفی مخلوط کنید و شکلات سفید را روی بخار آب غیر مستقیم آب کنید
4. کره ، شکر ، پوست پرتقال و پوست لیموی رنده شده را با همزن برقی هم زده تا به حالت کرم در آید و شکلات سفید آب شده و وانیل را به آن اضافه کنید و هم بزنید
5. تخم مرغ ها را یکی یکی به مایه اضافه کنید و هم بزنید سپس ماست و شیر را به مایه اضافه کنید
6. کرم به دست آمده را به مخلوط آب و نمک اضافه کنید و با همزن هم بزنید
7. 4/3 کاغذ های مافین را با مایه پر کنید و بگذارید به مدت 30-25 دقیقه در فر بپزد

طرز تهیه مایه شکلات سفید روی کاپ کیک:

1. شکلات سفید را به روش بن ماری ( درون کاسه و روی بخار غیر مستقیم ) آب کنید
2. شکلات آب شده ، کره ، شکر ، آب پرتقال و آب لیمو ترش را با هم مخلوط کنید و روی کاپ کیک های خنک شده بریزید و تزیین کنید