طرز تهیه مکعب های شکلات سفید با گردو

1-    کف یک قالب 20×25 سانتی متری را چرب کنید
2-    کره ، شیر و شکر را در ظرفی بریزید و روی حرارت کم حل کنید تا زمانیکه شکر کاملا حل شود
3-    مایه باید بجوشد در این مرحله دیگر هم نزنید و زمانیکه در جه شما عدد 118 درجه را نشان داد مایه را از روی حرارت بر دارید و در این حالت اگر کمی از مایه را روی یخ بریزید یک مایه کشی ایجاد می شود
4-    ظرف حاوی مایه را کنار بگذارید و شروع به هم زدن کنید تا تا حرارت خود را به تدریج از دست دهد به مدت 5 دقیقه این کار را انجام دهید سپس شکلات را اضافه کنید و به هم بزنید و گردو و اسانس وانیل را اضافه کنید
5-    مایه را در قالبی که چرب کردید بریزید و بگذارید در دمای اتاق خنک شود
6-    پس از اینکه 1 ساعت در دمای اتاق بود به مدت 3 ساعت در یخچال بگذارید
7-    وقتی مایه کاملا خنک شد آنرا از قالب جدا کنید و آنها را برش دهید