طرز پخت مطبل لبنانی خاص و خوشمزه (تصویری)
دیپ به غذاهایی مانند حمص، لبنه، محمره یا مطبل ( متبل) گفته می شود و در کنار انواع غذاهایشان سرو می کنند. این نوع دیپ‌ها کم کم در سراسر جهان طرفدار پیدا کردند که در اکثر رستوران‌ها سرو می شود. که یکی از آن ها مطبل است انواع مختلفی از متبل وجود دارد که یکی از معروف ترین ان ها مطبل لبنانی یا بادمجان است که طعم دودی و دلم پذیر آن آن را منحصر به فرد کرده است. شما به راحتی می توانید این مطبل را در خانه تهیه کنید در ادامه این مطلب طرز پخت مطبل لبنانی را برایتان آماده کرده ایم.
مواد لازم برای طرز پخت مطبل لبنانی
| بادمجان | ۲ عدد |
| رب کنجد تاهینی | ۲ قاشق غذاخوری |
| ماست بدون شیرینی یا ترکی یا یونانی | ۲ قاشق غذاخوری |
| لیمو تازه | ۱/۲ یک عدد |
| سیر | ۱ حبه |
| نمک | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری به مقدار لازم |
طرز تهیه حمص لبو خوش رنگ و طعم (تصویری)
مراحل طرز پخت مطبل لبنانی
- کباب کردن بادمجان ها در فر
ابتدا فرا را با دمای ۲۵۰ درجه سانتی گراد حرات بالا و پایین گرم کنید. بعد بادمجان ها را از هر طرف به اندازه ۱ سانتی متر با چاقو چاک دهید. بعد داخل یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید و به مدت ۴۵ دقیقه در فر بگذارید تا کباب شود.
- کباب کردن بادمجان ها روی اجاق
اگر می خواهید بادمجان ها را روی اجاق کباب کنید اول با چاقو بادمجان ها را سوراخ کنید بعد هر بار به مدت ۴ تا ۵ دقیقه روی اجاق بگذارید تا کباب شوند هر از گاهی بادمجان ها را بچرخانید.
-
- قرار دادن بادمجان ها در آب سرد
بعد از این که بادمجان ها کباب شدند به مدت ۵ دقیقه داخل آب سرد قرار دهید بعد از ۵ دقییقه از آب سرد خارج کنید و به مدت ۵ دقیقه کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند.
- پوست کردن بادمجان ها
سپس با کمک چاقو ساقه را جدا کنید و با دست پوست بادمجان ها را بگیرید.
- خرد کردن بادمجان ها
بادمجان ها کباب شده و پوست گرفته شده را با چاقو ساطوری ریز خرد کنید و داخل یک کاسه بریزید.
- اضافه کردن سیر
در این مرحله سیر را پوست بگیرید رنده یا له کنید و به بادمجان ها اضافه کنید.
- اضافه کردن رب کنجد تاهینی، آب لیموی تازه و ماست
سپس رب کنجد تاهینی، آب لیموی تازه و ماست را به مواد اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا با هم خوب ترکیب شوند.
- تزیئن و سرو کردن
سپس داخل ظرف سرو مورد نظر بریزید و با روغن زیتون، سماق، جعفری خرد شده یا دانه های انار تزیئن کنید.
Based on 2 Review(s)
