آموزش و دستور تهیه ماهی قزل آلا در خمیر

آموزش و دستور تهیه ماهی قزل آلا در خمیر

Cooking

مواد لازم :

 

ماهی قزل آلای بزرگ ۱عدد
تره,جعفری خرد شده ۴/۱ پیمانه
روغن زیتون ۳قاشق سوپخوری
آبلیمو ۲قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
پودر سیر ۱قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم
تخم مرغ ۲عدد
آرد ۳پیمانه
شیر ۱قاشق سوپخوری
کره ۲۰۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱عدد

 

 


طرز تهیه خمیر :

آرد را کاملاً الک کرده وسط آن را گود کنید . کره را به قطعات ریز خرد کرده و به آرد اضافه کنید و به آرامی ورز دهید تا کره کاملاً جذب آرد شود. سپس نمک و تخم مرغ را اضافه کرده ورز دهید تا به صورت خمیر در آید . خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید .

 

 

طرز تهیه :

فر را از قبل روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. ماهی را به دلخواه از گردن یا شکم برش داده تیغ آنرا بیرون بیاورید .(این ماهی را میتوانید با پوست یا بدون پوست تهیه کنید) آبشش های ماهی را در آورده , داخل شکم را تمیز نمائید .در یک کاسه تره , جعفری , روغن زیتون , آبلیمو, نمک و فلفل را مخلوط نموده با یک قلم مو داخل و روی بدن ماهی را با این سس مزه دار کنید, ۳/۱ خمیر را کنار گذاشته مابقی آن را با وردنه پهن کنید تا نازک شود. ماهی را در خمیر قرار داده و با خمیر ماهی را بپوشانید .

سپس مابقی خمیر را باز نموده با قالب به صورت دایره های کوچک برش داده و مطابق تصویر دایره ها را روی خمیر قرار دهید. بعد تخم مرغ , شیر و زعفران را مخلوط نمائید. با یک قلم مو روی خمیر بمالید و خمیر را داخل سینی فر با یک ظرف نسوز قرار دهید و در فر بگذارید تا زمانی که روی خمیر طلایی شود, آنگاه از فر خارج کنید.

 

 

 

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم