طرز تهیه شیرینى پنجره اى

مواد لازم جهت تهیه شیرینى پنجره اى برای ۰ نفر

مواد مقدار واحد توضیحات
نشاسته گل ۱/۳ پیمانه مرغوب باشد. (۷۵ گرم)
آرد سفید ۱/۳ پیمانه (۷۵ گرم)
آرد برنج ۲ قاشق غذا خوری خیلى نرم
تخم مرغ ۵ عدد متوسط
گلاب ۳ قاشق غذا خوری
پودر قند به میزان لازم

 

طرز تهیه : شیرینى پنجره اى

ابتدا نشاسته را با گلاب مرطوب میکنیم وبا چنگال انرا خمیر میکنیم.

تخم مرغ ها را بصورت کامل به ترکیب نشاسته وگلاب اضافه میکنیم وبا همزن برقى خوب مخلوط میکنیم ( در حدود ۵ دقیقه ) حالا ارد سفید و ارد برنج را اضافه کرده و با همزن برقى ادامه میدهیم ( ۵ دقیقهء دیگر ) خمیر را از صافى رد میکنیم تا یکدست بشه ( مهم ) و بمدت یک ساعت اجازه میدهیم خمیر در یخچال استراحت کند .

قالبها نباید بیش از حد داغ ویا سرد باشند ، مایع شیرینى بهیچ وجه نباید روى قالب را بپوشاند و دقت شود که تا لبهء قالب برسد.

شاید چند تاى اول خراب شوند ولى کم کم قلق کار دستان خواهد امد.

فرو بردن مرتب قالب در مایع شیرینى از کیفیت آن کم میکند پس ، بهتر است از مایع شیرینى به میزان کم در یک ظرف کوچکتر ریخته وبه تناوب مایع را استفاده
کنید و مایع راکمى دورتر از حرارت اجاق گاز قرار دهید.

حرارت نباید خیلى داغ باشد و بعد از اینکه روغن داغ شد حرارت را متوسط کرده ویکسان باشد . وقتى قالب را از مایع به روغن برگرداندید همان لحظهء اول انرا تکان ندهید بعد از چند ثانیه (۵ ثانیه ) شروع به تکان دادن قالب بکنید تا شیرینى از قالب جدا شود . شیرینى هاى درست شده را روى دستمال قرار دهید تا روغن ان برود و بعداز اینکه سرد شد روى شیرینى پودر قند بپاشید .

نکته در تهیه شیرینی پنجره ای:
آرد برنج مانع ازجذب بیشتر روغن میشود و شیرینى پنجره ای ما را تردتر میکند.

شیرینی-پنجره-ای

نوش جان….

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم