آموزش درست کردن تِرشی آش

3049

طرز تهیه:

ابتدا حبوبات را شسته و بعد از ابکش کردن در ظرفی مناسب با مقداری روغن تفت دهید و با مقداری آب بپزید. درون یک قابلمه را تا نصف آب ریخته و بعد برنج را داخل آن بریزید تا جوش بیاید و کمی باز شوند، سپس حبوبات را به آن اضافه کنید و پس از این‌که آش کمی لعاب‌دار شد سبزی آش را اضافه کنید. پس از پخت سبزی سیر و بعد رب انار را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه اضافه کرده و کاملا هم بزنید. در آخر نعنا را در کمی روغن تفت داده و آش را تزئین کنید.


 

نکات:

۱)این آش غذای محلی گلستان است.
۲)بهتر است اگر در شهر زندگی میکنید به جای سیر از پودر سیر استفاده کنید!
۳)حتما حبوبات را از شب قبل خیس کنید و اگر فراموش کردید آنها را ۲بار جوشانده و بعد از جدا کردن آبشان بپزید.
۴)به جای رب انار یا رب آلو می‌توان از آب نارنج و کمی شکر استفاده کرد.
نوش جان


مواد اولیه :

برای ۴ نفر
حبوبات ۱پیمانه (شامل عدس،لوبیا،نخود)
سبزی نیم کیلو (آشی)
رب انار ۳قاشق غذاخوری (ترش)
سیر ۱پیمانه (ریزشده)
برنج ۲پیمانه
نعنا ۴قاشق غذاخوری (خشک)
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم