طرز تهیه ته چین رشته

2905

طرز تهیه

ابتدا در ظرفی مناسب تخم مرغها را شکسته و با هم زن خوب میزنیم و بعد ماست و نمک را به آن اضافه میکنیم و باز هم خوب مخلوط میکنیم تا مواد یکدست شود.در ظرفی مناسب مرغ را با مواد دلخواه آبپز کرده و بعد از پخت آن را رشته رشته میکنیم و آن را به همراه زعفران و ادویه به مواد اضافه کرده و بدون همزن برقی خوب مخلوط میکنیم.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبکشی میرسانیم و ۲دقیقه قبل از آبکش کردن رشته را به آن اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند.بعد از آبکش کردن مواد را داخل ظرف حاوی مرغ میریزیم و خوب با مواد مخلوط میکنیمودر ظرفی مناسب و نچسب مقداری روغن داغ میکنیم و سیب زمینی را به عنوان ته دیگ قرار داده و مواد را روی آن ریخته و با کفگیر کاملا فشرده و صاف میکنیم و با اضافه کردن مقداری آب دم میکنیم.و حدودا ۳۵ دقیقه بعد غذا را از روی حرارت برداشته و ابتدا در ظرفی حاوی آب و یخ ۱۰ثانیا قرار میدهم و بعد به صورت قالبی خارج میکنیم.


نکات:

۱)این غذا داخل پلوپز یا فر بهتر پخته میشود.
۲)میتوانید به جای برنج هم از رشته استفاده کنید.
۳)اگر رشته شما صنعتی و سفت است آن را زودتر به برنج در حال جوش اضافه کنید.
نوش جان

 


مواد اولیه :

برای ۴ نفر
مرغ ۲قطعه (سینه)
برنج ۲پیمانه
زعفران نصف قاشق چایخوری
روغن به میزان لازم
رشته ۱پیمانه (پلویی)
ماست ۳پیمانه (سفت)
نمک به میزان لازم
ادویه به میزان لازم (پلویی)
سیب زمینی ۱عدد (بزرگ)
تخم مرغ ۴عدد (درشت)
 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم