آموزش پخت کوئی کاکا یک غذای گیلانی

2983

کوئی کاکا غذا و میان وعده ای شمالی و مربوط به گیلان است .این غذا ظاهری شبیه کلوچه دارد و معمولا با چای سرو میشود.

طرز تهیه:

ابتدا کدوحلوایی را پوست گرفته و روی حرارت ملایم بپزید کند سپس آن را درون مخلوط کن ریخته یا با قاشق له کنید. . آرد برنج نرم ، مغز گردوی چرخ‌ شده ، کدوی پخته شده ، شکر ، گلاب ، هل و دارچین و نمک و زعفران را با هم مخلوط کنید سپس تخم‌ مرغ‌ها را همراه با جوش‌ شیرین بزنید و به مواد اضافه کنید .مقداری شیر به مواد اضافه کنید تا مایه شلی به غلظت مایه کوکو درست شود . از مایه ، درون تابه ریخته مثل کوکو به دفعات سرخ کنید ، سپس آن را در ظرف دردار بریزید تا خشک نشود .


نکات:

۱)بهتر است مایه را ۲ ساعت در یخچال نگه دارید تا جوش شیرین پف کند.
۲)استفاده از گلاب،نمک و جوش شیرین در گیلان مرسوم نیست اما این میان وعده را خوش مزه تر میکند.
نوش جان

 


مواد اولیه :

برای ۵ نفر
آرد برنج ۱پیمانه
کدو حلوایی ۱پیمانه (پخته شده)
گردو ۱چهارم پیمانه (چرخ شده)
تخم مرغ ۲عدد
شکر نصف پیمانه
گلاب ۳قاشق سوپخوری (اختیاری)
هل ۱قاشق چایخوری (پودر)
دارچین ۱قاشق چایخوری
نمک ۱قاشق چایخوری (اختیاری)
جوش شیرین نصف قاشق چایخوری (اختیاری)
شیر به میزان لازم

 

 

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم