آشپزی امروز سر آشپزانواع کباب و انواع کوفتهتازه های آموزش انواع غذاهاغذاهای اصلی

طرز تهیه انواع کباب و کوفته-سری پانزدهم(کوفته هویج)

طرز تهیه انواع کباب و کوفته-سری پانزدهم

(کوفته هویج)

ashpaziha

هویج 500 گرم  .  گوشت چرخ کرده 300 گرم  .  تخم مرغ 2 عدد  .  پیاز 1 عدد

آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری  .  دارچین 1 قاشق چایخوری  .  نمک و فلفل مقدار لازم

مواد سس کوفته

پیاز 2 عدد  .  رب گوجه 2 قاشق غذاخوری  .  آلو خورشتی مقداری  .  آب 2 لیوان  .  نمک و فلفل مقدار لازم

 

طرز تهیه : گوشت چرخ کرده و هویج ها را باهم دو بار چرخ کنید سپس بهمراه تخم مرغ ، پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل ، دارچین و ارد نخودچی داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید. ( اب پیاز را پس از رنده شدن با دست بگیرید ).

 

مایه کوفته را خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند و حالت چسبنده داشته باشند سپس کوفته هایی به اندازه یک گردو از مایه کوفته بردارید و در روغن داغ سرخ کنید.

 

برای تهیه سس کوفته پیازها را رنده کنید و در روغن سرخ نمایید ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس 2 لیوان آب ، چند آلوی خورشتی ، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید.

وقتی سس شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کنید و کوفته ها را به ارامی داخل سس قرار دهید ( در زمان قرار دادن کوفته سس نباید بجوشد ) ، پس از اینکه سس کوفته غلیظ شد و مقدار کمی از سس ته قابلمه ماند میتوانید کوفته ها را سرو کنید.

نکته ها : در صورتی که احساس کردید مایه کوفته شل است میتوانید 1 قاشق دیگر آرد نخودچی اضافه کنید ، در زمان قرار دادن باید سس به اندازه ای باش که سر کوفته ها بیرون از سس بماند و زیر سس نرود.

به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا