طرز تهیه انواع کباب و کوفته-سری پانزدهم(کوفته هویج)

طرز تهیه انواع کباب و کوفته-سری پانزدهم

(کوفته هویج)

ashpaziha

هویج ۵۰۰ گرم  .  گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم  .  تخم مرغ ۲ عدد  .  پیاز ۱ عدد

آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری  .  دارچین ۱ قاشق چایخوری  .  نمک و فلفل مقدار لازم

مواد سس کوفته

پیاز ۲ عدد  .  رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری  .  آلو خورشتی مقداری  .  آب ۲ لیوان  .  نمک و فلفل مقدار لازم

 

طرز تهیه : گوشت چرخ کرده و هویج ها را باهم دو بار چرخ کنید سپس بهمراه تخم مرغ ، پیاز رنده شده ، نمک ، فلفل ، دارچین و ارد نخودچی داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید. ( اب پیاز را پس از رنده شدن با دست بگیرید ).

 

مایه کوفته را خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند و حالت چسبنده داشته باشند سپس کوفته هایی به اندازه یک گردو از مایه کوفته بردارید و در روغن داغ سرخ کنید.

 

برای تهیه سس کوفته پیازها را رنده کنید و در روغن سرخ نمایید ، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس ۲ لیوان آب ، چند آلوی خورشتی ، نمک و فلفل را اضافه و مخلوط کنید.

وقتی سس شروع به جوشیدن کرد حرارت را کم کنید و کوفته ها را به ارامی داخل سس قرار دهید ( در زمان قرار دادن کوفته سس نباید بجوشد ) ، پس از اینکه سس کوفته غلیظ شد و مقدار کمی از سس ته قابلمه ماند میتوانید کوفته ها را سرو کنید.

نکته ها : در صورتی که احساس کردید مایه کوفته شل است میتوانید ۱ قاشق دیگر آرد نخودچی اضافه کنید ، در زمان قرار دادن باید سس به اندازه ای باش که سر کوفته ها بیرون از سس بماند و زیر سس نرود.

loading...

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم