طرز تهیه انواع خوراک-سری دوم(جغور بغور)

طرز تهیه انواع خوراک-سری دوم(جغور بغور)

How to prepare a variety of foodSeries II (Jghvr Bghvr)

جغور بغورashpaziha

قلوه گوسفند ۱ عدد  .  دل گوسفند ۱ عدد  .  جگر گوسفند ۱ عدد  .  جگر سفید ۱ عدد  .   پیاز ۴ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری  .  کره ۲ قاشق غذاخوری  .  نمک و فلفل سیاه مقدار لازم

طرز تهیه : ابتدا دل و جگر و قلوه را تمیز و خرد کنید ( دل را از وسط نصف کنید و لخته های سیاه داخل حفره های آن را خارج کنید ، لایه نازک روی جگر را  جدا کنید ، قلوه را از وسط نصف کنید و رگهای سفید رنگ آن را جدا نمایید ).

جگر سفید را خرد کنید و جداگانه با ۱ لیوان آب و کمی زردچوبه داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد و آب آن تمام شود.

کره و پیازهای خرد شده را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس جگر سفید پخته ، دل ، جگر سیاه و قلوه خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگشان تغییر کند سپس رب گوجه فرنگی ، ۱ لیوان اب جوش ، نمک و فلفل اضافه کنید.

حرارت را کم کنید و اجازه دهید خوراک جا بیفتد و آب غذا کشیده شود سپس در ظرف بکشید و همراه با نان ، برنج ، سیب زمینی و … سرو کنید ، میتوانید مقداری فلفل کباب شده هم همراه با خوراک سرو کنید.

نکته ها : اندازه خرد کردن دل و جگر و … سلیقه ای است اما پیشنهاد میشود خیلی ریز خرد نکنید ، بدلیل دیر پز بودن جگر سفید حتما پیش از اضافه کردن باید جداگانه پخته شود ، در بعضی دستورها به جای رب گوجه فرنگی از رب انار استفاده میکنند ، از این روش برای تهیه دل و جگر مرغ هم میتوانید استفاده کنید.

 

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم