طرز تهیه انواع پلو و چلو-سری دوم(نخود پلو با مرغ)

طرز تهیه انواع پلو و چلو-سری دوم

(نخود پلو با مرغ)ashpaziha (2)

ران مرغ ۴ عدد  .  برنج ۳ لیوان  .  نخود فرنگی ۱/۲ لیوان  .  پیاز ۲ عدد  .  سیر ۴ حبه

پودر دارچین ۱/۴ قاشق چایخوری  .  پودر زیره سبز ۱ قاشق چایخوری  .  برگ بو ۲ عدد

آب مرغ ۲ لیوان  .  رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری  .  گوجه فرنگی ۱ عدد  .  نمک مقداری

ashpaziha (3)

طرز تهیه : استخوان ران های مرغ را خارج کنید سپس روی ران های مرغ نمک بپاشید و ۱۰ دقیقه داخل یخچال استراحت دهید.

داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه داغ شد ران های مرغ را داخل ماهیتابه قرار دهید تا سرخ شوند ، پس از اینکه یک طرف طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر مرغ نیز طلایی شود سپس کناری قرار دهید.

ashpaziha (4)

پیاز را خلالی خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا نرم شود ( از روغن باقی مانده مرغ استفاده کنید ).

داخل قابلمه ای برنج ، نخود فرنگی ، گوجه فرنگی ریز خرد شده ، سیر رنده شده ، پیاز سرخ شده ، پودر دارچین ، پودر زیره سبز و کمی نمک بریزید ، رب گوجه فرنگی را داخل آب مرغ حل کنید و به مواد دیگر اضافه کنید و مواد را به آرامی مخلوط نمایید.

ashpaziha (5)

قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید ، ران های مرغ سرخ شده را داخل قابلمه و روی مواد قرار دهید و ۲ عدد برگ بو را روی مرغ ها بگذارید ، در قابلمه را ببندید و با حرارت ملایم حدود ۲ ساعت بگذارید برنج و مرغ بپزد سپس در ظرف بکشید و همراه با ماست سرو کنید.

نکته ها : میتوانید به جای ران از سینه مرغ هم استفاده کنید ، مقدار آب مرغ با توجه به نوع برنج تان و پخت آن ممکن است بیشتر شود که میتوانید در صورت لزوم در اواسط پخت اضافه کنید ، به جای آب مرغ از آب معمولی یا عصاره مرغ مخلوط با آب هم میتوانید استفاده کنید.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم