طرز تهیه انواع خورش-سری سوم(سیب و آلو قیسی)
طرز تهیه انواع خورش-سری سوم(سیب و آلو قیسی)
How to prepare a variety of solar–Series III (apple and plum halves)
خورش سیب و الو
خورش سیب و آلو قیسی
گوشت خورشتی 200 گرم . سیب متوسط 3 عدد . رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
آلو قیسی ( زردآلو ) 1 لیوان . آبلیمو 2 قاشق غذاخوری . آرد 2 قاشق غذاخوری
شکر 2 قاشق غذاخوری . پیاز 1 عدد . سیر 2 حبه . پودر هل 1/3 قاشق چایخوری
پودر دارچین 1 قاشق چایخوری . زردچوبه و نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود ، پیاز و سیر را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس گوشت خرد شده و مقداری زردچوبه اضافه کنید ، تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد رب گوجه فرنگی ، پودر هل ، نمک ، فلفل و چند لیوان آب اضافه کنید ، حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید ، در قابلمه را بگذارید و به مدت 2 ساعت اجازه دهید گوشت بپزد و نرم شود.
سیب ها را پوست بکنید و به اندازه دلخواه خرد کنید ؛ داخل ماهیتابه کمی روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود ، سیب خرد شده و پودر دارچین را داخل ماهیتابه بریزید و تفت دهید تا سیب ها طلایی و نرم شوند سپس آرد را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.
پس از اینکه گوشت پخته شد سیب های تفت خورده ، آلوهای قیسی ، شکر و آبلیمو را به خورش اضافه و مخلوط کنید ، در قابلمه را بگذارید و 30 دقیقه بگذارید با حرارت ملایم خورش جا بیفتد سپس همراه با برنج سرو کنید.
