تازه های آموزش انواع غذاهاسوپ و سالادغذاهای اصلی

طرز تهیه سوپ گوشت ادویه‌دار

طرز تهیه سوپ گوشت ادویه‌دار

 

ashpaziha

مواد لازم

مغز ران گوساله (پاک و تمیز‌شده) 400گرم

قلم گاو یک کیلوگرم

پیاز (خرد‌شده) 3 عدد (420گرم)

زنجبیل (خرد‌شده) 30گرم

آرد یک سوم پیمانه (34گرم)

کره 2 قاشق سوپ‌خوری (32گرم)

پیازچه (نازک حلقه ‌شده) 1عدد (8گرم)

سویا سس 1 قاشق چای‌خوری (7میلی‌لیتر)

کلم سبز (خرد شده) 280گرم

سیر (کوبیده شده) 1 حبه (5گرم)

روغن‌زیتون 2 قاشق سوپ‌خوری (28میلی‌لیتر)

جوانه ماش (خرد شده) 50گرم

فلفل سیاه (پودرشده) به مقدار لازم

نمک به مقدار لازم

تخم‌مرغ (زده‌شده) 2 عدد (110 الی 120گرم)

طرز تهیه

1-گوشت، قلم گاو، پیاز و 15 پیمانه آب را در قابلمه‌ای مناسب ریخته و روی حرارت زیاد قرار دهید. زمانی که جوش آمد، حرارت را ملایم کرده، درِ ظرف را بگذارید تا به مدت سه ساعت بپزد؛
2-سپس گوشت را از قابلمه درآورده و صبر کنید تا سرد شود، پس از این مرحله، گوشت را به رشته‌های سه سانتی‌متری برش دهید و در ظرفِ دربسته در یخچال بگذارید؛
3-آب گوشت را از صافی رد کنید، زنجبیل را به آن افزوده و روی حرارت قرار دهید؛
4-در قابلمه‌ای جداگانه آرد را در کره تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس کمی آب گوشت به آرد بیفزایید و هم بزنید تا رقیق و یکدست شود؛ پس از آن گوشت، پیازچه، سویا سس و کلم را به آب گوشت اضافه کنید (در فاصله‌ای که سوپ می‌جوشد، چند بار آن را هم بزنید)؛
5-در تابه‌ای جداگانه سیر را در روغن‌زیتون تفت دهید و به همراه جوانه ماش، کمی نمک و فلفل به سوپ بیفزایید، سپس تخم‌مرغ‌هارا به آرامی به آن اضافه کنید. اندکی بعد از روی حرارت بردارید و در ظرف‌های مورد نظر بریزید و به دلخواه تزیین و سرو کنید.

 

به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا