طرز تهیه شکلات تلخ موزاییکی
طرز تهیه شکلات تلخ موزاییکی
این شکلات ابتکاری است و من آنرا به نام شکلات موزائیکی و اهالی منزل آنرا شکلات مرصع مینامند اما اگر دوستان نام بهتری سراغ دارند اسم این شکلات خانگی را عوض میکنم
مواد لازم :
_روغن جامد یا کره ای که دوغ آنرا گرفته باشید ۰/۵ لیوان ( نیم لیوان )
_شکر ساییده شده نرم ۱ لیوان
_پودر کاکائو ۱/۵ لیوان ( یک و نیم لیوان )
_ مغز گردو و پسته و بادام و …. ۱ لیوان
طرز تهیه :
اگر از کره استفاده میکنید روی حرارت ملایم بگذارید و دوغ آن را جدا کنید بعد کاکائو را اضافه کنید و مدام به هم بزنیدتا زمانی که مزه خام کاکائو از بین برود بعد ظرف را به روش بن ماری روی ( یک ظرف آب در حال جوش ) بگذارید و شکر سائیده شده را در آن بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه آنرا به هم بزنید در این زمان شکر کاملاً حل شده و شکلات آماده است . اگر قالب شکلات دارید میتوانید در قالب بریزید ویا کف یک سینی را با چند قطره روغن چرب کرده و کاکائو را در سینی ریخته و به قطر ۳ میلیمتر سطح آنرا صاف کنید و بعد مغزها را روی آن به صورت یکنواخت روی آن بریزید و بعد آن را در یخچال گذاشته و بعد از سرد شدن برش دهید و در ظرف شکلات خوری بگذارید. میتوانید فقط از یک نوع مغز استفاده کنید برای مثال روی آنرا فقط با پسته خرد شده تزیین کنید و یا فقط از گردو برای تزیین استفاده کنید در این تصویر من از خلال پسته و خلال بادام و گردوی خرد شد( مخلوطی از هر سه ) برای تزیین استفاده کردم
سلام.این کاکائو تو دمای محیط شل نمیشه یعنی طوری ک وا بره؟؟