دستور پخت بادمجان پلو شیرازی

دستور پخت بادمجان پلو شیرازی

طرز تهیه بادمجان پلو شیرازی

آماده سازی: ۳۰ دقیقه
مدت انتظار: ۲ ساعت
مجموعاً: ۲ ساعت و ۳۰ دقیقه

ashpazihaمواد اولیه :

برای ۴ نفر
برنج ۲پیمانه
مرغ ۳۰۰گرم
بادمجان ۲عدد
پیاز ۱عدد
زرده تخم مرغ ۲عدد
زرشک ۵قاشق سوپخوری (پلویی)
ماست ۵قاشق سوپخوری
شکر ۲قاشق غذاخوری
کره ۱۰۰گرم
سیب زمینی ۲عدد
زعفران به میزان لازم

 

طرز تهیه

ابتدا در ظرفی مناسب پیاز ها را خرد کرده و با مقداری کره تفت میدهیم .مرغ را جداگانه کمی در کره تفت میدهیم و با اضافه کردن مقداری زعفران و آب آن را پخته و استخوانهایش را جدا میکنیم .بادمجان و سیب زمینی را جدا گانه پس از پوست گرفتن به صورت حلقه ای خرد کرده و سرخ میکنیم.زرشک را هم با مقداری کره و شکر تفت میدهیم.حال در ظرفی مناسب برنج را به مرحله آبکشی میرسانیم و آن را با زرده تخم مرغ و ماست و مقداری زعفران مخلوط کرده و با همه مواد به صورت لابه لا در ظرف میریزیم و اجازه میدهیم دم بکشد.


 

نکات:

۱)بهتر است همه مواد با کره تفت داده شود.
۲)اگر دوست دارید سیب زمینی ها را نگینی سرخ کنید.
۳)هرچه زعفران این غذا بیشتر باشد خوشمزه تر میشود.
۴)این غذا رب ندارد ولی اگر مایلید به مرغ آن رب اضافه کنید.

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم