غذا با اسفناج

طرز تهیه بورک اسفناج در فر مرحله به مرحله (تصویری)

بورک نوعی غذای ترکیه ای است که بسیار محبوب و پرطرفدار است. این غذا با استفاده از خمیر فیلو یا یوفکا تهیه میشود و به صورت لایه لایه و ترد است. تنوع زیادی در تهیه و شکل بورک وجود دارد. بورک گوشت، بورک پنیر و بورک اسفناج که در این پست طرز تهیه بورک اسفناج در فر به صورت کامل و مرحله به مرحله آموزش داده شده است.

آموزش بورک اسفناج در فر خوشمزه

مواد لازم برای فیلینگمیزان مواد
روغن زیتون۱ قاشق غذاخوری
پیاز متوسط ۱ عدد
اسفناج شسته و خشک شده۵۰۰ گرم
نمک۱/۴ قاشق چایخوری
فلفل سیاه۱/۴ قاشق چایخوری
پنیر فتا خرد شده۲۰۰ گرم
خمیر یوفکا۱ بسته
زرده تخم مرغ۲ عدد
کنجد ۲ قاشق غذاخوری
سیاهدانه½ قاشق چایخوری
مواد لازم برای مخلوط شیر و ماستمیزان مواد
روغن زیتون۳ قاشق غذاخوری
شیر ½ فنجان
تخم مرغ بزرگ۱ عدد
ماست۲ قاشق غذاخوری
چایخوری نمک۱/۲ قاشق
فلفل سیاه۱/۴ قاشق چایخوری

طرز تهیه پیراشکی کرمدار با لیوان

بورک اسفناج

مراحل طرز تهیه بورک اسفناج در فر

زمان مورد نیاز: ۱ ساعت.

  1. مرحله اول

    خمیر یوفکا را چند ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا نرم شود. یک عدد پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کنید. همچنین اسفناج ها را بشویید، خشک کنید و سپس کمی خرد کنید.

  2. مرحله دوم

    یک عدد تابه بزرگ را روی حرارت قرار داده و یک قاشق روغن زیتون درون آن بریزید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و به مدت چهار الی پنج دقیقه تفت بدهید.

  3. مرحله سوم

    وقتی پیاز نرم و سبک شد، اسفناج، نمک و فلفل را اضافه کرده و ۵ دقیقه دیگر تفت میدهیم تا آب اسفناج تبخیر شود و حجم آن کم شود. بعد از پخت حرارت را خاموش کنید و اجازه بدهید خنک شود.بورک اسفناج

  4. مرحله چهارم

    ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون، ۱/۲ فنجان شیر، ۱ عدد تخم مرغ، ۲ قاشق غذاخوری ماست، نمک و فلفل سیاه را در ظرفی با همزن بزنید تا مخلوط شوند.
    بورک اسفناج

  5. مرحله پنجم

    سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. یک لایه از خمیر یوفکا کف ظرف پهن کنید. یک لایه دیگر روی آن بکشید و سپس دو الی سه قاشق از مواد شیر و ماست را روی خمیر به صورت یکسان پخش کنید. دو لایه دیگر از خمیر یوفکا را روی دو لایه اول قرار دهید. مجدداً مخلوط شیر را با قلم مو روی ورق یوفکای بالایی بمالید. سپس، لایه رویی را با دو لایه دیگر از خمیر یوفکا بپوشانید.
    بورک اسفناج

  6. مرحله ششم

    اسفناج خنک شده و پنیر فتا خرد شده را به طور مساوی روی لایه بالایی ورقه های فیلو پخش کنید.
    بورک اسفناج۰

  7. مرحله هفتم

    دو لایه دیگر از ورقه های یوفکا را روی اسفناج و پنیر قرار دهید و روی آن را کاملاً بپوشانید. ۳ تا ۴ قاشق چای خوری دیگر از مخلوط شیر را روی آخرین لایه خمیر یوفکا بمالید. سپس دو لایه نهایی خمیر را روی لایه قبلی قرار دهید و روی آن را مخلوط شیر بمالید. در کل باید ۹ لایه خمیر داشته باشید.
    بورک اسفناج

  8. مرحله هشتم

    فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید.اگر ورقه‌هایی از کناره های ظرف آویزان است، آن‌ها را به سمت مرکز تا بزنید و مطمئن شوید که با مخلوط شیر آغشته شده‌اند. با استفاده از یک چاقوی تیز، بورک را به ۱۲ قطعه مساوی برش دهید. زرده تخم مرغ را هم بزنید و با فرچه روی بورک بمالید. سپس کنجد و سیاهدانه بپاشید.
    بورک اسفناج

  9. مرحله نهم

    سینی را درون فر قرار بدهید و ۳۰الی ۳۵ دقیقه زمان بدهید تا بورک بپزد و روی آن طلایی شود. سپس از فر خارج کنید و اجازه بدهید کمی خنک شود. سپس تا گرم است نوش جان کنید.

نکته:

روش های مختلفی برای پیچیدن بورک وجود دارد. شما میتوانید با مراجعه به عکسهای زیر این روش ها را یاد بگیرید.

بورک اسفناج
بورک اسفناج
بورک اسفناج
به این مطلب امتیاز دهید
خلاصه موضوع آشپزی
recipe image
نام غذا
طرز تهیه بورک اسفناج در فر
نام سرآشپز
منتشر شده در تاریخ
زمان آماده سازی
زمان پخت
زمان کامل
میانگین امتیاز
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا