طرز تهیه دسر پانا کُتا با سس میوه ای
طرز تهیه پانا کُتا با سس تمشک آبی
مواد اولیه :
| آب ۱/۴ پیمانه |
| پودر ژلاتین ۱/۲ قاشق غذا خوری |
| خامه ۲ پیمانه |
| عسل ۱/۴ پیمانه |
| لوبیای وانیل ۱ عدد |
| شیر کره ۱ پیمانه |
سس تمشک آبی :
| تمشک آبی ۳ پیمانه |
| آب ۱ پیمانه |
| شکر ۳/۴ پیمانه |
| آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه ی سس تمشک آبی :
آب، شکر و تمشک های آبی را در قابلمه بریزید و اجازه دهید تا آب به جوش بیاید، بعد از به جوش آمدن آب، آب لیمو را اضافه کنید، حرارت اجاق را کمی کم کنید و اجازه دهید مواد کاملا پخته شوند تا غلیظ شوند، در حین پخت سس آنرا هم بزنید تا مواد نچسبند و تمشک ها خوب له شوند. بعد از غلیظ شدن مواد آنرا از روی حرارت بردارید و اجازه دهید که سرد شود.
طرز تهیه ی پانا کُتا :
خامه ، عسل و دانه های وانیل را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا مواد به جوش بیایند، بعد از به جوش آمدن مواد، حرارت را خاموش میکنیم و ۳۰ دقیقه صبر میکنیم تا مواد خنک شوند.
ژلاتین را با مقداری آب مخلوط کرده و به روش بن ماری آب میکنیم.
بعد از آب شدن ژلاتین، مواد کرم را دوباره روی حرارت قرار میدهیم و دانه های وانیل را از کرم جدا کرده و ژلاتین و شیر کره را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم تا زمانی که مواد خوب باهم مخلوط شوند. بعد از روی حرارت بر میداریم و اجازه میدهیم مقداری خنک شوند.
سپس درون ظرف های مورد نظر سس تمشک را ریخته و با احتیاط دسر را روی سس میریزیم، ۲۰ دقیقه صبر میکنیم و بعد از ۲۰ دقیقه دسر هارا به مدت ۳ الی ۴ ساعت در یخچال میگذاریم تا خوب خود را بگیرند.
++++++++++++++
++++++++++++++
++++++++++++++