طرز تهیه کوفته مصری

طرز تهیه کوفته مصری

 

Mode - supplying - Meatball - Egyptian

مواد لازم

تخم مرغ: یک عدد
گوشت چرخکـرده کم چـرب: ۵۰۰ گرم
برنج خیس کرده: یک پیمانه
پیاز متوسط: دو عدد
گردو: ۱۰۰ گرم
خلال بادام و پسته از هر کدام: سه قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: سه قاشق غذاخوری
رب انار: دو قاشق غذاخوری
زعفران دمکرده: نصف پیمانه
پیازداغ: نصف پیمانه
نمک، فلفل و ادویه: به میزان لازم
نعنا خشک: دو قاشق غذاخوری
روغن و آب: به میزان لازم

طرز تهیه

گوشت و پیاز را دو بار با هم میکس کرده تا کوفتهها وا نرود. برنجی که از قبل به مدت دو ساعت و بدون نمک خیس کردهایم را اضافه کرده، نعنا، خلال بادام، پسته، گردو خرد شده، نمک، فلفل، تخممرغ و دو قاشق سوپخوری از زعفران دمکرده را افزوده و مواد را خوب با هم مخلوط میکنیم. ادویه را نیز اضافه کرده و همه مواد را ورز میدهیم. مواد کوفته را به اندازه یک گردو درشت فرم میدهیم. بعد در مقداری روغن، پیاز سرخ شده را ریخته آب، رب انار، مابقی زعفران و رب گوجهفرنگی را همراه کمی نمک و ادویه با هم مخلوط کرده و درون ظرف مناسبی روی حرارت میگذاریم. زمانی که آب جوش آمد، کوفتهها را هم اضافه کرده و به مدت یک ساعت و نیم روی حرارت ملایم میگذاریم تا کوفتهها پخته و جا افتاده شود.

نکات

برای اطمینان بیشتر از این که کوفتهها هنگام پخت وانرود، از دو قاشق سوپخوری آرد نخودچی میتوانید داخل مواد استفاده کنید.
++++++++
++++++++

 

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم