طرز تهیه خمیر مارزیپان (آموزش تصویری)

طرز تهیه خمیر مارزیپان (آموزش تصویری)

 

khamirmarsipan

مواد لازم خمیر مارزیپان

بادام : ۳۵۰ گرم معادل ۲ پیمانه

شکر : ۳۵۰ گرم معادل ۲ پیمانه

سفیده تخم مرغ : ۱ عدد

آبجوش : نصف پیمانه

پودر قند : ۱۵۰ گرم

اسانس بادام تلخ : به مقدار لازم

طرز تهیه خمیر مارزیپان      

خمیر مارزیپان بیشتر در شیرینی پزی و تریین کیک استفاده می شود خمیر مارزیپان شیرین به مارزیپان فرانسوی معروف است و مارزیپان کم شیرین به مارزیپان آلمانی شهرت دارد این خمیر هم با نام مارزیپان و هم مارسیپان شناخته شده است

برای تهیه خمیر مارزیپان ابتدا باید بادام ها را در آب به مدت ۱۲ ساعت خیس کنید تا پوست آنها به راحتی جدا شود برای جدا کردن پوست بادام آنها را یکی یکی از آب بیرون آورید و پوست شان را جدا کنید

khamirmarzipan1-300x144

بعد از اینکه پوست بادام ها را جدا کردید روی یک دستمال تمیز بریزید و ۲ الی ۳ روز بگذارید تا خشک شوند سپس بادام ها را کم کم در چرخ گوشت بریزید تا چرخ شوند

khamirmarzipan2-300x144

بعد از اینکه بادام ها را چرخ کردید ۳ مرتبه نیز با شکر مجددا چرخ کنید تا کاملا پودر شوند

بعد از چرخ کردن بادام ها با شکر آبجوش را اضافه کنید و مواد را با هم خوب مخلوط کنید و سفیده تخم مرغ را نیز اضافه کنید و هم بزنید و بعد روی حرارت ملایم به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید

khamirmarzipan3-300x144

 

khamirmarzipan4-300x144

بعد از اینکه از روی حرارت برداشتید اجازه دهید کمی خنک شود سپس پودر قند را را روی سطح کار خود بپاشید و خمیر مارزیپان را روی پودر قند قرار دهید و با دست ورز دهید تا پودر قند و خمیر کاملا با هم مخلوط شوند و خمیر دیگر به دست نچسبد

khamirmarzipan5-300x144

در صورت تمایل می توانید کمی از اسانس بادام تلخ نیز استفاده کنید

برای رنگ کردن خمیر مارزیپان (خمیر بادام) نیز می توانید از رنگ های ژله ای و خوراکی استفاده کنید

 

khamirmarzipan6-300x144

++++++++++

++++++++++

++++++++++

 

 

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم