دستور پخت نان مخملی با مغز نوتلا (آموزش تصویری)

دستور پخت نان مخملی با مغز نوتلا

(آموزش تصویری)

Recipes - Baking - Bread - Velvet - to - brain - Nutella - teaching - image

این نونها در واقع مثل رولهای دارچینی درست میشه با این تفاوت که در فیلینگ نون به جای کره و دارچین، نوتلا استفاده میشه و زمان رول کردن به فرم قلب درش میاریم و برای اینکه مناسب روز ولنتاین هم باشه و شکل قلب قرمز بگیره از رنگ خوراکی قرمز هم استفاده میشه.

مواد لازم :

شکر ۲ ق غ
مخمر ۱ و ۱/۲ ق غ (Active dry yeast) یا ۲ بسته
آب گرم ۱ پیمانه
رنگ خوراکی قرمز ۱و ۱/۲ ق چ
کره ذوب شده ۱/۴ پیمانه یا ۵۷ گرم
روغن ۱/۴ پیمانه
آرد ۳ پیمانه یا ۳۷۵ گرم
پودر کاکائو ۳ ق غ
نمک ۱ ق چ
نوتلا ۱/۲ پیمانه

شکر و مخمر و آب گرم و رنگ قرمز و کره (خیلی نباید داغ باشه) را بعلاوه روغن در ظرفی همه را با هم مخلوط کرده و میگذاریم ۵ دقیقه بماند. من از رنگ خوراکی مایع استفاده کردم میتونید بر حسب سلیقه میزان رنگ را کمتر یا بیشتر بریزید.
آرد و پودر کاکائو و نمک را ۳ بار الک کرده و کنار بگذارید.
بعد از اینکه مایه مخمر اماده شد در دو مرحله مواد خشک را بهش اضافه کرده و هر دفعه خوب مخلوط کرده و بعد خمیر آماده شده را به مدت ۱۰ دقیقه با دست ورز بدید یا میتونید از همزن کمک بگیرید و سر پدال را بگذارید و اینکار ورز دادن را به همزن بسپارید. اگه خودتون با دست ورز بدید میفهمید که خمیرش خیلی لطیف و نرمه و با بقیه خمیرها فرق داره.
خمیر آماده شده را در ظرفی که چرب شده بگذارید و روی آن را با سلفون بپوشانید و بگذارید ۱ ساعت در جای گرم بماند تا حجمش دو برابر شود.

Recipes - Baking - Bread - Velvet - to - brain - Nutella - teaching - image (2)

Recipes - Baking - Bread - Velvet - to - brain - Nutella - teaching - image (3)

فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت روشن کنید.
بعد از اینکه خمیر حجمش دو برابر شد اول دستتان را آرد بپاشید و با مشت داخل خمیر باد کرده بزنید و از ظرف بیارید بیرون و در سطح آرد پاشی شده به صورت یک مستطیل به طول ۲۴ سانتیمتر با وردنه بازش کنید.
روی خمیر باز شده نوتلا بمالید ( اگر نوتلا سفت هست میتونید چند ثانیه داخل ماکرو گرمش کنید تا شُل و روان بشه و بتونید راحت روی خمیر بمالید.
نوارهایی به عرض ۲٫۵ سانتیمتر با پیتزا بر ببرید.
شروع کنید به رول کردن همزمان هر دو سر نوار و دوسر رول کرده را به هم برسانید( تصاویر کاملا گویاست)
بعد نوار رول شده را داخل سینی فر که از قبل چرب کردید یا کاغذ روغنی گذاشتید بچینید و پایین نوار را با انگشت به شکل قلب در بیارید.
بگذارید به مدت ۵ دقیقه رولها بمانه تا دوبرابر کمی پف کنه و بعد به مدت ۱۱- ۹ دقیقه بپزید. زمان پخت بسته به طول و عرض نوارتون ممکنه کم و زیاد بشه.
بعد از اینکه از فر در آوردید بگذارید چند دقیقه داخل سینی فر بماند و بعد روی رک سیمی بگذارید خنک بشه.
اگر دوست داشته باشید میتونید ۱ پیمانه پنیر خامه ای را با ۱/۲ پیمانه کره نرم و ۱ ق چ وانیل و ۳ پیمانه خاکه قند با همزن همه مواد را مخلوط کنید و روی نونها بمالید ولی دیگه اون شکل قلبش به خوبی دیده نمیشه :))

Recipes - Baking - Bread - Velvet - to - brain - Nutella - teaching - image (4)

 

+++++++

+++++++

+++++++

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم