دستور پخت شیرینی بادامی مربایی

دستور پخت شیرینی بادامی مربایی

 

Instructions - Baking - Sweets - Almond - jam (1)

طرز تهیه شیرینی بادامی ساده با رویه مربایی

آماده سازی: ۱ ساعت
مدت انتظار: ۳۰ دقیقه
مجموعاً: ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه

مواد اولیه :

برای ۲۴ نفر
پوست لیمترش ۱قاشق مرباخوری
مارمالاد (میوه دلخواه(ترجیحا قرمز رنگ)) به میزان لازم
پودر بادام ۱و۱چهارم پیمانه
بیکینگ پودر ۱قاشق چایخوری
وانیل ۱ونیم قاشق چایخوری
دارچین ۱ونیم قاشق چایخوری
آرد ۱ونیم پیمانه
زرده تخم مرغ ۲عدد
کره ۲۳۰گرم
شکر ۳چهارم پیمانه

Instructions - Baking - Sweets - Almond - jam (2)

 

طرز تهیه:

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد روشن کنید تا کاملا گرم شود.
کره و شکر را به خوبی با همزن دستی یا برقی مخلوط کنید تا یکدست شوند و کره آب شود.
زرده های تخم مرغ را نیم ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا گرم شوند و بعد آنها را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید و بعد وانیل و پوست لیموترش را نیز به مواد بیفزایید.
آرد،دارچین و بیکینگ پودر را مخلوط کرده و ۳بار الک کنید و کم کم به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید. پودر بادام را نیز کم کم به مواد اضافه کرده و با دست خمیر را ورز دهید(خمیر کمی شکننده است میتوانید مقداری کره آب شده به آن اضافه کنید)
قالب مخصوص و نچسبی را انتخاب کرده و آن را به خوبی چرب کنید یا کاغذ روغنی قرار دهید.
مقداری از خمیر را داخل قالب قرار دهید طوری که ۲سوم قالب خالی باشد.

داخل خمیر را با انگشت گود کرده و ۱قاشق مرباخوری مارمالاد داخل آن بریزید.

Instructions - Baking - Sweets - Almond - jam (3)
قالب را داخل فر قرار داده و ۱۵دقیقه اجازه دهید شیرینی بپزد.
۲دقیقه پایانی شیرینی را خارج کرده و ۱قاشق مرباخوری دیگر مارمالاد به آن اضافه کرده و داخل فر قرار دهید.

Instructions - Baking - Sweets - Almond - jam (4)

وقتی شیرینی پخت آن را خارج کرده و ۱۵دقیقه یا بیشتر صبر کنید تا کاملا سرد شود.سپس به کمک یک چاقو شیرینی را به آرامی خارج کنید.
روی شیرینی کمی پودر قند پاشیده و برای سرو آماده کنید.

Instructions - Baking - Sweets - Almond - jam (5)

 

نکات:

۱)دقت کنید پودر بادام شما حتما باید به صورت بوداده و بدون نمک باشد اگر پودر بادام شما بو نداده است نصف قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید .اگر خواستید در خانه پودر بادام تهیه کنید پوست قهوه ای روی بادام را جدا کرده و آن را کاملا خشک کنید و داخل آسیاب به صورت کامل پودر کنید.
۲)میتوانید این شیرینی را با پودر بادام هندی،بادام زمینی یا پودر پسته و گردو نیز تهیه کنید.
۳)بهتر است از مارمالاد کمی ترش برای شیرینی استفاده کنید مثل تمشک یا آلبالو.
۴)این شیرینی خمیر خشکی دارد میتوانید کمی کره اضافی به آن اضافه کنید .
۵)با این میزان مواد شما ۲۴عدد شیرینی کوچک خواهید داشت.

 

++++++++++++++

++++++++++++++

++++++++++++++

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم