طرز تهیه ماهی بریان شده (تصویری)

طرز تهیه ماهی بریان شده (تصویری)

طرز تهیه ماهی بریان با پیازچه و پرتقال

آماده سازی: 15 دقیقه

مدت انتظار: 15 دقیقه

مجموعاً: 30 دقیقه

مواد اولیه :

برای 4 نفر

پیازچه 12 عدد

روغن زیتون 1 قاشق سوپخوری

دانه فلفل (قرمز) 1/4 قاشق چایخوری

ماهی (سفید. ماهی راه راه یا هالیبوت) 4 تکه 180 گرمی

نمک طبق ذائقه

فلفل سیاه (تازه آسیاب شده) طبق ذائقه

پوست لیمو ترش 1 قاشق سوپخوری

کره 1 قاشق سوپخوری

آب پرتقال 1/4 فنجان

پیازچه های شیرین و آب پرتقال چیزهایی هستند که ماهی بریان ساده را به این غذا تبدیل می کنند. وقتی آب پرتقال انتخاب می کنید چیزی بخرید که واقعاً آب پرتقال باشد نه کنستانتره. به جای آن می توانید خودتان آب پرتقال تازه بگیرید. در مورد ماهی ما از نوعی ماهی راک فیش (صخره ماهی) یعنی یک ماهی راه راه استفاده کردیم، اما فکر می کنیم ماهی هالیبوت هم جواب بدهد.

طرز تهیه:

1. فر را با دمای 500 درجه فارنهایت (260 درجه سانتی گراد) داغ کنید.
2. 5 سانتی متر پایین پیازچه ها و سر آنها را بزنید. پیازچه ها را از عرض دو نیم کنید و آنها را از طول به شکل نوارهای باریک برش دهید.

3. روغن زیتون را در یک تابه ی بزرگ روی شعله ی متوسط داغ کنید. پیازچه و دانه فلفل قرمز را به آن اضافه کنید. تا زمانی که پلاسیده شوند و شروع به قهوه ای شدن کنند بپزید و گاهی هم بزنید.
4. هر دو طرف ماهی را نمک و فلفل بمالید.