دستور پخت کوفته گوشت و زیتون
دستور پخت کوفته گوشت و زیتون
طرز تهیه کوفته گوشت و زیتون
مواد اولیه :
| گوشت (چرخكرده) 250گرم |
پیاز  2عدد |
| فلفل دلمه ای 1عدد |
| آرد نخودچی 4قاشق غذاخوری |
| سبزی (شامل ریحان ،ترخان یا جعفری خرد شده) 2قاشق غذاخوری |
| نمك به میزان لازم |
| فلفل به میزان لازم |
| زیتون (سیاه یا سبز و بدون هسته) به میزان لازم |
گوجه فرنگی  2عدد |
| رب گوجه فرنگی 2قاشق غذاخوری |
سیر  1حبه |
| آبلیمو 1قاشق غذاخوری |
| آب نصف لیوان |
| كاری 1قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون به میزان لازم |
طرز تهیه:
ابتدا 1عدد پیاز را رنده ریز كرده و گوشت چرخ كرده را به آن بیفزایید. فلفل دلمه ای را ریز ریز خرد كرده و به مواد اضافه كنید. مواد را خوب ورز بدهید و آرد نخودچی و سبزی معطر را نیز بیفزایید و همه مواد را خوب مخلوط كرده و چند دقیقه ای ورز دهید.نمك و فلفل را نیز افزوده و مخلوط كنید. بعد مقداری از گوشت را بردارید و در دست باز كنید. یك زیتون وسط گوشت بگذارید و كاملاً گوشت را مانند توپ گلوله كنید.سپس كوفته‌ها را در روغن زیتون داغ تفت دهید. در ظرف گودی پیاز داغ كرده و كوفته ها را به همراه رب گوجه فرنگی و سیر رنده شده بیفزایید. در آخر، آب لیموترش و نصف لیوان آب بریزید و اجازه دهید بپزد. در صورت تمایل چند عدد زیتون و گوجه فرنگی را حلقه حلقه كنید و به غذا اضافه كنید و بگذارید آب غذا كاملاً كشیده شود. سپس آن را در ظرف سرو و نوش جان كنید.
نكات:
1)در صورت تمایل از روغن دلخواه به جای روغن زیتون استفاده كنید.
2)گوشت مصرفی اگر مخلوطی از گوشت گوساله و گوسفند باشد خوشمزه تر خواهد بود.
3)در صورت تمایل به جای سبزی تازه از نعنا یا ریحان خشك و یا هر سبزی دلخواه دیگری استفاده كنید.
4)اگر مواد شما زیادی سفت شد به آن یك عدد زرده تخم مرغ اضافه كنید و اگر خیلی شل بود كمی آرد نخودچی بیفزایید.
+++++++++++
+++++++++++
+++++++++++
