آموزش تصویری شیر برنج قالبی

آموزش تصویری شیر برنج قالبی

Training - image - rice milk - format (1)

امروز قصد داریم طرز تهیه دسری ایرانی را آموزش دهیم که احتمالا بارها آن را در شکل و شمایلی معمولی دیده‌اید و در جمع بسیار خودمانی خانواده خورده‌اید؛ اما به عنوان دسری برای مهمانی…؟ شاید حتی فکرش را هم نکرده باشید! دسری شکیل‌تر و خوشمزه‌تر از آنچه در جمع خانواده خورده‌اید: شیر برنج قالبی.

مواد لازم:

شیر پنج فنجان
برنج یک فنجان
موز دو عدد
خامه دو قاشق غذاخوری
پودر کارامل یک بسته
خلال پسته و مارمالاد آلبالو برای تزئین یک قاشق غذاخوری

با این مقدار مواد، به اندازه یک دیس کوچک از ”‌شیر برنج قالبی“خواهیم داشت.
دو قاشق غذاخوری سرپر خامه پاستوریزه (معادل ۷۰ گرم)، یک قالب مستطیل به طول ۲۶ سانت و به عرض و ارتفاع ۶ سانت:

Training - image - rice milk - format (1) Training - image - rice milk - format (1)

پنج فنجان شیر (معادل هفتصد گرم)، یک بسته پودر کارامل (معادل ۷۰ گرم)

Training - image - rice milk - format (2) Training - image - rice milk - format (2)

یک قاشق غذاخوری خلال پسته و یک الی دو قاشق غذاخوری مارمالاد آلبالو برای تزئین، یک فنجان برنج (معادل ۱۲۰ گرم):

Training - image - rice milk - format (3) Training - image - rice milk - format (3)

دو عدد موز (معادل ۴۰۰ گرم):

Training - image - rice milk - format (4)

طرز تهیه:

یک فنجان برنج را ۳ الی ۵ ساعت خیس می‌کنیم (بدون نمک). در یک قابلمه آب را جوش آورده، برنج خیس خورده را در آن می‌ریزیم تا کاملاً بپزد و نرم شود و بعد آن را آبکش می‌کنیم. سپس پنج فنجان شیر را جوش آورده، برنج آبکش شده را در آن می‌ریزیم تا حدود ۲۰ دقیقه در شیر بجوشد و لعاب بیندازد. در حین پخت چند مرتبه آن را هم می‌زنیم.

Training - image - rice milk - format (5)

یک بسته پودر کارامل را کم کم اضافه کرده، هم می‌زنیم و بعد دو قاشق خامه را اضافه کرده، شعله را خاموش می‌کنیم. تا مایه شیر برنج قالبی آماده شود. می‌گذاریم شیر برنج کمی سرد شود. در حین سرد شدن آن را چند مرتبه هم می‌زنیم تا رویه نبندد.

Training - image - rice milk - format (6)

یک عدد کیسه فریزر را باز کرده، ته یک قالب مستطیل شکل به طول ۲۶ سانت قرار می‌دهیم. کمی از شیر برنج را ته قالب ریخته، روی آن را صاف می‌کنیم و برش‌هایی از موز را دور قالب می‌چینیم و با بقیه شیر برنج قالب را پر می‌کنیم. در نهایت پلاستیک را روی شیر برنج برگردانده و آن را برای ۳ الی ۴ ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا سفت شود.

Training - image - rice milk - format (7)

شیر برنج را از یخچال درآورده، بر می‌گردانیم و پلاستیک روی آن را جدا می‌کنیم. برش‌هایی از موز دور آن می‌چینیم و با یک قاشق غذاخوری مارمالاد آلبالو و خلال پسته آن را تزئین می‌کنیم تا آماده پذیرایی شود.

Training - image - rice milk - format (8)

شیر برنج را می‌توان در قالب‌های مختلف ژله تهیه کرد.

Training - image - rice milk - format (9)

++++++++++++

++++++++++++

++++++++++++

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم