طرز تهیه کیک زنجبیل و شکلات (تصویری)

طرز تهیه کیک زنجبیل و شکلات (تصویری)

یک کیکی خوشمزه دیگه. ایده آل برای بعدازظهرهای زیبای پاییزی. با یک طمع جدید و جذاب، ترکیبی از زنجبیل و دارچین و فلفل و شکلات.

بعد از حدود 1 ساعت این کیک برای 10 تا 12 نفر درست میشه. البته با این مقدار مواد غذایی:

½ فنجان کره بدون نمک و نرم شده،

½ فنجان شیره غلیظ (شهد قند)،

4/3 فنجان شکر قهوه ای تیره،

2 عدد تخم مرغ بزرگ و همزده شده،

¼ فنجان شیر پر چرب،

1 فنجان آرد همه منظوره به علاوه مقداری برای داخل تابه،

½ فنجان پودر کاکائو بدون شیرینی،

4/3 قاشق چایخوری جوش شیرین،

½ قاشق چایخوری نمک،

1 قاشق غذاخوری زنجبیل،

1 قاشق غذاخوری دارچین،

¼ قاشق غذاخوری فلفل شیرین،

¼ قاشق غذاخوری جوز،

4/3 فنجان خورده شکلات نیمه شیرین.

و برای روی کیک:

1 فنجان شکر شیرینی پزی، 2/1 4 قاشق غذاخوری خامه زده شده، ¼ قاشق غذاخوری وانیل خالص.

طرز تهیه:

از قبل فر را در دمای 325 درجه ی فارنهایت معادل165 درجه ی سانتی گراد گرم کنید.

قالب کیکی به ابعاد 10 اینچ معادل 25 سانتی متر(قالب تیوبی) را با اسپری روغن چرب کرده و یک کاغذ روغنی در آن قرار دهید.

شکلات و آب را در ظرف مخصوص مایکروویو قرار داده و میکروفر را برای 1 تا 2 دقیقه بروی درجه ی زیاد روشن کنید تا شکلات ذوب شود هر یک دقیقه یکبار آنرا از میکروفر خارج کرده و هم بزنید تا کاملاً یکدست ونرم شود. سپس این مخلوط را به روغن بیافزایید و کنار بگذارید.

در یک غذا ساز، گردو و پودر کاکائو و پودر سویا و زنجبیل را ریخته و دستگاه را روشن کنید تا گردو کاملاً ریز شود. سپس در یک کاسه ی بزرگ زرده های تخم مرغ را با یک فنجان شکر مصنوعی مخلوط کرده و با درجه ی سریع با همزن برقی مخلوط کنید تا رنگ آن روشن شده و پف کند (حدود 5 دقیقه). این مخلوط را به شکلات ذوب شده، گردو و زنجفیل اضافه کنید. در یک کاسه ی بزرگ دیگر سفیده های تخم مرغ را با کرم تارتار بوسیله ی همزن برقی با سرعت متوسط مخلوط کنید تا حالت کف مانندی پیدا کند سپس بتدریج باقی مانده ی شکر مصنوعی را به آن بیافزایید و به آرامی با سفیده ها مخلوط کنید. با یک قاشق پلاستیکی یک سوم از سفیده ها را به مخلوط زرده های زده شده بیافزایید و به آرامی مخلوط کنید بتدریج بقیه ی آنرا به زرده ها اضافه کرده و با قاشق پلاستیکی و حرکت دورانی آنها را باهم مخلوط می کنید. سپس مایع تهیه شده را درون قالب بریزید و درفر قرار دهید حدوداً 45 دقیقه زمان برای پخت کیک لازم است برای اطمینان از پخت یک خلال دندان را در اواخر زمان پخت وارد کیک کنید چنانچه از مواد کیک چیزی به آن نچسبیده باشد کیک پخته است. سپس کیک را از فر در آورده و اجازه دهید 30 دقیقه درقالب سرد شود سپس آنرا از قالب خارج کنید. برای خارج کردن کیک چاقو را دراطراف قالب بپرخانید تا درصورت چسبیدن کیک به قالب بتوان آنرا جدا کرد. کیک را بروی سینی مشبک فلزی قرار دهید تا کاملاً سرد شود سپس برش دهید.