آموزش تهیه نوعی تارت بادامی (تصویری)

مواد تشکیل دهنده :

مواد مورد نیاز برای تهیه پوسته ی تارت :

۱ – ۲ بسته کره
۲ – ۲ و ۱/۲ پیمانه آرد
۳ – نصف پیمانه آب یخ سرد

مواد مورد نیاز برای تهیه ی ۹ اونس خمیر بادام :

۱ – ۶ اونس بادام پوست کنده
۲ – ۱ و ۳/۴ پیمانه شکر قنادی
۳ – یک عدد سفیده ی تخم مرغ

مواد مورد نیاز برای تهیه ی خمیر :

۱ – ۹ اونس خمیر بادام ( می تونین خودتون تو منزل درست کنین یا اینکه بسته ی ۹ اونسی خمیر بادام را از فروشگاه ها خریداری کنین )
۲ – نصف بسته کره
۳ – نصف پیمانه شکر
۴ – ۴ عدد تخم مرغ
۵ – یک قاشق غذا خوری عصاره ی بادام
۶ – یک قاشق چای خوری وانیل
۷ – رنده شده ی پوست یک عدد لیمو
۸ – نصف قاشق چای خوری بکینگ پودر
۹ – نصف پیمانه آرد
۱۰ – ۴ اونس از مارمالاد پرتقال یا مربای پرتقال ( به صورت گرم در یک ماهی تابه کوچک )

مواد مورد نیاز برای پر کردن :

۱ – ۲ عدد سیب قطعه قطعه و ریز خرد شده ( اختیاری )
۲ – ۶ اونس دانه ی کاج بو داده

وسیله های مورد نیاز :

۱ – میکسر مواد غذایی
۲ – مخلوط کن کاسه دار برقی
۳ – کپسول های مخصوص تهیه ی تارت

طرز تهیه :

طریقه ی تهیه ی پوسته ی تارت :
ابتدا کره و شکر رو درون یه مخلوط کن بریزین و اون ها رو با هم کاملا مخلوط کنین . سپس آرد رو به مخلوط تون اضافه کنین و مخلوط کردن رو تا جایی ادامه بدین که یه بافت صاف بدست بیاد ، در حین این کار به تدریج آب یخ رو هم اضافه کنین . در نهایت مخلوط تون باید شکل خمیری به خودش بگیره . سپس این خمیر رو گرد کنین و به شکل یه توپ در بیارین . برای اینکه مخلوط تون به این حالت خمیری در بیاد ، فقط کافیه به اندازه ی مورد نیاز به مخلوط تون آب اضافه کنین .

درست کردن خمیر بادام :
تواین مرحله بادام ها رو توی یه میکسر مواد غذایی قرار بدین و بادام ها رو حسابی خرد کنین تا شبیه به آرد بشن . سپس این بادام های آرد شده رو به همراه شکر قنادی و سفیده ی تخم مرغ درون یه مخلوط کن بریزین و این مواد رو با هم کاملا مخلوط کنین و کنار بگذارین . حالا دانه های کاج رو درون یه قابلمه بریزین و اون ها رو روی شعله قرار بدین تا به رنگ طلایی در بیان و برشته بشن .

آماده کردن خمیر بادام :
تو این مرحله شما باید خمیر بادام رو با شکر و تخم مرغ ها و وانیل و عصاره ی بادام و رنده ی پوست لیمو ، همه ی این مواد رو درون یه مخلوط کن بریزین و به خوبی با هم ترکیب شون کنین و سپس مخلوط آرد رو به این ترکیب اضافه کنین تا بافت ضخیمی بدست بیاد .

آماده کردن تارت :
پس از آماده کردن پوسته ی تارت ، درون یه ماهی تابه ی کوچک که روی حرارت کم قرار داره ، مارمالاد پرتقال یا مربای پرتقال رو می ریزیم و وقتی که هنوز مارمالاد پرتقال گرمه و حالت مایع داره اون رو با استفاده از یه برس آشپز خونه روی پوسته ی تارت می مالیم . اما توجه داشته باشین قبل از این کار باید پوسته ی تارت رو مانند تصویر درون کپسول های مخصوص تارت قرار بدین و سپس مارمالاد پرتقال رو روی اون اضافه کنین . پس از این کار ، موادی رو که برای پر کردن وسط تارت کنار گذاشته بودین رو در وسط تارت قرار بدین . و روی اون رو با دانه های بو داده کاج بپوشونین .

قرار دادن ظرف های تارت درون فر :
پس از آماده کردن تارت باید اون رو داخل فر قرار بدیم ، برای این کار ظرف تارت ها رو به مدت ۱۵ دقیقه روی دمای ۳۷۵ درجه ی فارنهایت درون فر قرار بدین . سپس دوباره به مدت ۱۵ دقیقه دیگه تارت ها رو درون فر ، این دفعه با دمای ۴۰۰ درجه ی فارنهایت قرار بدین . وقتی که می خواین امتحان کنین که این تارت ها درست شدن یا نه ، کافیه یه چاقو رو در وسط تارت فرو کنین اگه چاقو به صورت تمیز از تارت خارج شد پس درون تارت ها کاملا پخته شده ، در صورت خوب پخته نشدن تارت ها ، مقداری از خمیر موقع بیرون کشیدن چاقو به چاقو می چسبه . پس از آماده شدن تارت ها ، اون ها رو از فر خارج کنین پس از خنک شدن می تونین این تارت های خوشمزه رو میل کنین.