طرز تهیه سالاد الویه قیفی مخصوص ماه رمضان
طرز تهیه سالاد الویه قیفی مخصوص ماه رمضان
این بار سالاد را در قیف مخصوص بریزید و سالاد قیفی درست کنید. یک سالاد متفاوت و با طعمی دلچسب، این سالاد به سفره غذایتان زیبایی خاصی می بخشد . هرکدام از خمیرها را جداگانه با وردنه به شکل مستطیل بلند پهن کنید وبه صورت نوارهای 2 سانتی‌متری برش بزنید و از بالا به پایین دور قیف (قالب) بپیچید.
موادلازم برای تهیه خمیر:
آرد 3 پیمانه
آب ولرم 1 پیمانه
روغن 1/3 پیمانه
خمیر مایه ی فوری 1 قاشق سوپ خوری
نمک 1/2 قاشق مربا خوری
شکر 1 قاشق مربا خوری
زرده تخم مرغ 1 عدد
شیر برای رقیق کردن زرده
مواد لازم برای داخل قیف
کلم سفید 250 گرم
کالباس خرد شده 150 گرم
خیارشور 3عدد
قسمت سفید پیازچه 3 عدد
کشمش 1/2 پیمانه
سس مایونز 1پیمانه
سویا سس 1 قاشق مربا خوری
نمک 1/3 قاشق چایی خوری
شکر 1 قاشق چایی خوری
سرکه 1 قاشق سوپ خوری
روش تهیه نان‌های قیفی
در ظرفی مناسب آرد، نمک، شکر، خمیرمایه و روغن را با هم مخلوط کنید سپس آب ولرم را بیفزایید. خمیر را با دست ورز بدهید تا یکدست ولطیف شود. ظرفی پیرکس را چرب کنید و خمیر را در آن بگذارید. روی آن را بپوشانید و به مدت نیم ساعت در جای گرم قرار بدهید تا حجم آن دو برابر شود.
بعد از این زمان خمیر را دو قسمت کرده و مجددا 10 دقیقه دیگر به آن استراحت بدهید. حالا خمیر برای استفاده آماده است.
هرکدام از خمیرها را جداگانه با وردنه به شکل مستطیل بلند پهن کنید وبه صورت نوارهای 2 سانتی‌متری برش بزنید و از بالا به پایین دور قیف (قالب) بپیچید.
زرده تخم‌مرغ را با کمی شیرمخلوط کنید و با چنگال هم بزنید. روی خمیرهای پیچیده دور قیف را با قلم‌موی مخصوص آشپزی کمی مخلوط تخم‌مرغ و شیر بمالید.
قیف‌ها را روی سینی فر بگذارید. فر را با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.پس سینی را در فر به مدت 20 الی 25 دقیقه قرار دهید. یک ظرف را تا نیمه از آب پر کنید و در کف فر بگذارید تا در حین پخت، خمیرها خیلی خشک نشوند.
بعد از در آوردن قیف‌ها از فر پنج دقیقه زمان بدهید تا آنها خنک شوند. نان‌های پخته را در جهت عقربه ساعت بچرخانید تا به راحتی و بدون خرد شدن از قالب جدا شوند.
روش تهیه مواد داخل قیف تمامی مواد لازم را آماده و با هم مخلوط کنید. نان‌های قیفی آماده شده را با این مواد پر کنید. روی آنها را با سلوفون بپوشانید تا نرم بمانند و به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قراربدهید.
++++++++++++++++
++++++++++++++++
++++++++++++++++
