دستور پخت گوشت بره با ادویه هندی

دستور پخت گوشت بره با ادویه هندی

Recipes - cooking - meat - lamb - with - spice - Hindi

طرز تهیه غذایی لذیذ با گوشت بره را در این مقاله ببینید. افزودن ادویه هندی طعمی بی نظیر به این غذا افزوده است

برای ۴ نفر

زمان آماده کردن : ۱ ساعت و ۳۰ دقیقه

زمان پخت : ۱ ساعت تا ۱ ساعت و نیم – به‌اضافه‌ی ۴ ساعت زمان خواباندن در آب‌نمک و دیگر ترکیبات

 

ارزش غذایی

  1. مقدار ارزش غذایی
    کالری ۷۶۲
    پروتئین ۵۷ گرم
    کربوهیدرات ۴ گرم
    چربی ۵۸ گرم
    چربی اشباع‌شده ۲۸ گرم
       فیبر    ۱ گرم
       شکر    ۰ گرم
       نمک    ۰٫۴۳

 

مواد لازم

  1. مواد لازم
    گوشت دنده ۸ تکه دو استخوانه (باید از قصاب بخواهید گوشت را برای شما برش دهد)
       لیمو ۱ عدد (آب‌گرفته شود)
       سرکه مالت    ۳ قاشق غذاخوری
    پودر فلفل ۱ قاشق چای‌خوری
    روغن خردل یا روغن سبزیجات ۱۲۵ میلی‌لیتر (مقداری اضافه برای سرخ کردن در نظر گرفته شود)
      آرد نخودچی   ۸۵ گرم
      بادیان    ۴ عدد (برشته‌شده در ماهیتابه‌ی داغ)
      فلفل سبز    ۳ عدد
      سیر   ۱ حبه
      پاپایا   ۱ عدد، کوچک (پوست‌کنده، دانه‌ی آن را درآورده و خرد نمایید)
      سس نعناع تازه   به میزان دلخواه جهت سرو کردن

 

روش تهیه

تا زمانی که باقی ترکیب را درست کنید تکه‌های گوشت را در آب‌لیمو، سرکه، پودر فلفل و کمی نمک بخوابانید.

۱۰۰ میلی‌لیتر از روغن را در یک ماهیتابه‌ی کوچک گرم کرده و آرد نخودچی را به آن بیفزایید. برای یک یا دو دقیقه متناوباً این ترکیب را هم بزنید تا یک خمیر نرم شن مانند و حنایی رنگ تشکیل‌شده و رایحه‌ای مشابه آجیل به مشامتان برسد. خمیر را به یک‌کاسه منتقل کرده و بگذارید خنک شود.

با استفاده از هاون بادیان را بکوبید. سپس آن را با فلفل، سیر، پاپایا و باقی‌مانده‌ی روغن در مخلوط‌کن ریخته و هم بزنید تا خمیری نرم درست شود. در این مرحله دو خمیر آماده‌شده را بر روی گوشتی که قبلاً خیس‌خورده ترکیب کرده و این مواد را حداقل برای ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.

برای پخت تکه‌های گوشت، فر را تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد گرم‌کنید. تکه‌ها را از ترکیبی که در آن خیس‌خورده‌اند خارج کرده و مواد اضافی را از روی آن‌ها پاک‌کنید، به‌طوری‌که تکه‌ها فقط کمی پوشانده از مواد باشند. ۱ قاشق غذاخوری روغن را در یک ماهیتابه‌ی بزرگ گرم کرده و برای چند دقیقه دو طرف تکه‌های گوشت را در آن سرخ‌کنید تا قهوه‌ای شوند. سپس آن‌ها را به سینی مخصوص کباب کردن در فر انتقال داده و بسته به اینکه دوست دارید گوشت شما تا چه حد صورتی باشد برای ۱۰ تا ۲۰ دقیقه کباب کنید. در انتها تکه‌های گوشت را با سس نعناع سرو نمایید.

 

 

 

 

+++++++++++++++

+++++++++++++++

+++++++++++++++

loading...

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم