دستور پخت نان حلقه ای بادام و آلبالو مناسب ماه رمضان

دستور پخت نان حلقه ای بادام و آلبالو مناسب ماه رمضان

Recipes - Cooking - bread - almonds - and - sour cherries - perfect - Ramadan (1)

این نان  مناسب برای صبحانه و افطار و میان وعده ای مقوی برای کودکانتان  می باشد .

مواد اولیه برای خمیر :

 مایه خمیر یک و نیم قاشق غذاخوری
 آب گرم  یک چهارم پیمانه
 شیر گرم  نصف پیمانه
 شکر ۳ قاشق غذا خوری
 کره  یک چهارم پیمانه (گرم شده در دمای آشپزخانه )
 نمک ۱ قاشق چایخوری
 پودر هل ۱ قاشق چایخوری
تخم مرغ ۲ عدد
پودر پوست پرتقال  یا لیموی خشک شده  ۲ قاشق چایخوری
آرد ۵ لیوان

مواد لازم برای داخل خمیر:

 آلبالوی خشک یا ذغال اخته خشک شده (بدون هسته )  سه چهارم لیوان
 کره نرم شده ۲ قاشق غذا خوری
 آرد ۲ قاشق غذا خوری
 بادام  سه چهارم لیوان
 شکر ۳ قاشق غذا خوری
 پوست لیمو ۱ قاشق چایخوری

مواد لازم برای شهد:

 پودر شکر نصف لیوان
 آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری
 آب ۴ قاشق غذا خوری یا … در حدی که شهد غلیظ شود
 هل نصف قاشق چایخوری

قبل از شروع به کار از تاریخ مصرف مخمر (مایه خمیر) اطمینان حاصل کنید در صورتی که مخمر تازه نباشد خمیر پف نمی کند و مواد هدر می رود.

_ مخمر +  آب —-> 2 دقیقه بماند.

_ شیر + شکر + کره + نمک + هل + تخم مرغ + پودر پوست پرتقال +  ۲ پیمانه آرد + مخلوط مرحله ۱ —-> خوب با چنگال هم بزنید و نیم ساعت صبر کنید تا حبابهایی ایجاد شود.

_  مخلوط( مرحله دو ) + آرد باقی مانده ، خوب تا سه دقیقه ورز دهید و محکم به خمیر ضربه بزنید اگر خمیر به دست میچسبد باز هم آرد اضافه کنید . وقتی مثل یک توپ شد در ظرف گذاشته و با حوله یا نایلکس روی آنرا بپوشانید. 

_  خمیر به مدت ۲ ساعت در دمای آشپزخانه استراحت کند تا حچمش دو برابر شود.

_ در فاصله ور آمدن خمیر شهد را تهیه کنید.

_ بادام را در آب به مدت سه دقیقه خیس کنید بعد از آب خارج کرده با مولینکس خرد کنید طوری که زیاد خرد نشود و خرده های آن در ابعاد متفاوت باشد.

_ بادام + آلبالوی خشک بدون هسته  +  شکر + آرد  + کره  مخلوط کرده و در یخچال بگذارید .

_  حجم خمیر که دو برابر شد  ، فر را بابیشترین درچه روشن و بعداز ۵ دقیقه روی درجه مورد نظر ( ۳۵۰ F ) تنظیم کنید.

_  روی میز تمیزی آرد بپاشید و خمیر را به قطر نیم سانتی متر و مستطیل شکل باز کنید بعد روی آن مایه ( مرحله ۷ ) را بریزید وبعد به درازا رول کنید و از درازا خمیر را با کارد نصف کرده و به صورت دو نوار دور هم پیچیده و دو سر آنرا به هم وصل کنید تا به شکل حلقه در آید.

روی حلقه را بابرس زرده زده شده بمالید و حلقه را در سینی فر و در پنجره وسط با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۳۰ دقیقه بگذارید و بعد فر را خاموش و سریع در قسمت گرمکن فر بگذارید و درب را آنرا بسته و فرصت طلایی شدن به روی نان را بدهید اگر فر گرمکن ندارد از گریل استفاده کنید ولی مواضب باشید که روی نان نسوزد  از کنار فر تکان نخورید و با نگاه کردن زمان مناسب را تشخیص دهید. 

_ بعد از در آوردن نان از فر شهد را روی نان بریزید تا به خورد نان برود .

Recipes - Cooking - bread - almonds - and - sour cherries - perfect - Ramadan (2)

 

Recipes - Cooking - bread - almonds - and - sour cherries - perfect - Ramadan (3)

تصاویر را دنبال کنید

Recipes - Cooking - bread - almonds - and - sour cherries - perfect - Ramadan (4)

 

Recipes - Cooking - bread - almonds - and - sour cherries - perfect - Ramadan (5)

 

Recipes - Cooking - bread - almonds - and - sour cherries - perfect - Ramadan (6)

 

 

 

 

 

+++++++++++++++

+++++++++++++++

+++++++++++++++

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم