تزیین انواع کوکو و کتلت _ دسته اول
تزیین انواع کوکو و کتلت _ دسته اول
انواع کوکو و کتلت
تزیین کوکوی سبزی با گوجه و فلفل دلمه ای
تزیین کوکو به شکل پرنده
تزیین غذا به شکل پرنده
نوروز 95
کوکو سبزی مخصوص
مواد مورد نیاز برای شش نفر
سبزی مخصوص کوکو : یک کیلو گرم
سبزی کوکو از تره ، جعفری ، شیوید و گشنیز و ترجیحا کاهو تشکیل می شود
تخم مرغ : 5 عدد
زرشک ( بصورت دلخواه ) : یک قاشق سوپ خوری
گردوی خرد کرده ( بصورت دلخواه ) : یک قاشق سوپ خوری
جوش شیرین : یک قاشق مربا خوری
روغن : 150 گرم
آرد گندم : یک قاشق سوپ خوری
طریقه درست کردن
سبزی را بعد از شستشو و آبکشی بصورت ریز خرد می کنیم
سبزی خرد شده را با دو سه قاشق روغن کمی تفت می دهیم و می گذاریم دمای سبزی پایین بیاید
سپس تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و خوب بهم می زنیم
آنگاه جوش شیرین ، نمک و آرد را به تخم مرغ اضافه می کنیم و زرشک و گردو را نیز می افزایم
سبزی که کاملا سرد شد به مایه اضافه می کنیم و بقیه روغن را داخل تابه گرد یا ظرف نسوزی می ریزیم
در صورتی که از تابه استفاده کردیم آن را روی شعله می گذاریم تا روغن داغ شود بعد مایه را داخل روغن می ریزیم
روی مایه را با پشت قاشق صاف می کنیم و در تابه را می گذاریم
و حرارت زیر را ملایم می کنیم تا زیر کوکو کاملا برشته شود و داخل کوکو نیز مغز پخت شود
در مرحله بعدی کوکو را به هر فرم که بخواهیم می بریم و قطعات کوکو را بر می گردانیم تا روی آن نیز کاملا برشته شود
اگر از ظرف نسوزاستفاده می کنید روغن را در ظرف ریخته وداخل فر می گذاریم تا داغ شود
سپس مایه را داخل روغن می ریزیم و ظرف را کف فر و در حرارت 350 درجه قرار می دهیم در فر
درب ظرف کوکو را لازم نیست بگذاریم کوکو را مدت 45 دقیقه در فر می گذاریم تا پف کند و زیر و روی آن برشته شود