شیرینی و تنقلات نوروز ۹۵ _سری نوزدهم

شیرینی و تنقلات نوروز ۹۵ _سری نوزدهم

شیرینی و تنقلات نوروز ۹۵

Sweets - and - snacks - New Year -95- Series - nineteenth (1)

 نوروز ۹۵

طرز تهیه مسقطی

نکته مهم در تهیه مسقطی، انتخاب نشاسته عالی است. این دسر را میتوانید کم شیرینی یا با شکر مصنوعی هم تهیه کنید.

مواد لازم تهیه مسقطی :

• ۱۵۰ گرم نشاسته گل سفید و تازه

• ۳۰۰ گرم شکر

• ۱۰۰ گرم کره یا روغن جامد اعلا

• ۲/ ۱ پیمانه گلاب

• ۳ پیمانه آب

• ۲ /۱ ق.چ. هل کوبیده

• ۲ /۱ پیمانه بادام بوداده خرد شده

• پودر پسته یا بادام برای تزئین

 

روش تهیه مسقطی :

۱- در یک قابلمه مناسب نشاسته را در یک پیمانه آب سرد حل کنید و سپس باقی آب را افزوده، خوب بهم بزنید. محلول نشانسته را روی شعله متوسط قرار داده و با قاشق چوبی یا تفلون بی وقفه بهم بزنید تا گلوله نشده، به ته ظرف نچسبد.

۲- در این بین شعله را کم کرده، شکر و هل را اضافه کنید، کره یا روغن را نیز داخل مایه ریخته و بهم بزنید تا نشاسته بپزد و غلیظ شود. در صورت تمایل خرده بادام بوداده را نیز به مخلوط اضافه کنید و در آخر گلاب را بریزید. به این ترتیب بوی گلاب از بین نمیرود. توجه کنید که این مخلوط بیش از حد غلیظ نشود چون پس از خنک شدن بیش از حد خشک خواهد شد. تا حدی که خط قاشق روی آن باقی بماند و بوی خامی نشاسته از بین برود، کافی است.

۳- میتوانید مسقطی را در کاسه های کوچک یک نفره ریخته و با پودر پسته تزئین کنید یا تمام آنرا در سینی یا ظرف مستطیلی مناسبی ریخته، پس از خنک شدن به شکل لوزی بریده، با پودر یا خلال پسته تزئین کنید.

۴- در صورت تمایل با افزودن مقداری زعفران حل شده در یک قاشق سوپخوری آب جوش به این ترکیب، مسقطی زعفرانی خواهید داشت.

نکته :

اگر مایلید مسقطی کاملاً شفاف شود، باید حوصله بیشتری خرج دهید و تا شیشه ای شدن نشاسته مواد دیگر را به آن اضافه نکنید، البته باید شعله گاز کم باشد که ته نگیرد و شما مرتب آن را هم بزنید، هر زمان شفافیت مسقطی برایتان مطلوب بود مواد دیگر را اضافه کنید، امیدواریم شیرین کام باشید.

Sweets - and - snacks - New Year -95- Series - nineteenth (2)

 عید ۹۵

باسلق رولی

مواد لازم:

نشاسته ٢پیمانه

آب ۲/۵ پیمانه

آب لبو نصف پیمانه

شکر١پیمانه

گلاب١/٢پیمانه

کره١ق غ

مغز گردو

پودر نارگیل

 

طرز تهیه:

اول نشاسته رو با آب قاطی میکنیم تا کاملا حل شود بعد نشاسته رو صاف کرده و توی قابلمه تفلون میریزیم و روی گاز گذاشته وبا شعله کم شروع به هم زدن می کنیم وبعد شکر و آب لبو را اضافه کرده و هم میزنیم تا جایی که کل مواد به صورت خمیری شود و وسط ظرف جمع شود

بعد گلاب و کره را اضافه کنید بعد از اینکه کاملا مخلوط شد شعله را خاموش کنید و کف سینی نایلون پهن کرده و روی آن پودر نارگیل پاشیده ومواد را روی آن پهن کرده و مغزهای کوبیده را روی آن بریزید و رول کنید ودر یخچال بزارید وپس از سرد شدن برش بزنید.

 سال ۱۳۹۵

شیرینی و تنقلات نوروز ۹۵

تزیینات نوروز

 

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم