ژله خاکشیر + طرز تهیه – یلدا 94
ژله خاکشیر + طرز تهیه – یلدا 94
طرز تهیه ژله خاکشیر
خاکشیر گیاهی است که به صورت خودرو در باغ‌ها و صحراها می‌روید و دارای برگ‌هایی با بریدگی زیاد و گل‌های زرد روشن از تیره شب‌بو میباشد. خاکشیر از نظر تنوع دو نوع دارد که یکی تلخ با دانه‌های ریز و رنگ مایل به سرخی است و گونه دیگر شیرین است و دانه‌های آن بزرگ‌تر بوده و رنگش سرخ تیره میباشد ؛ هر دو نوع در اغلب نواحی ایران مخصوصاً دامنه‌های البرز و در بیابان‌ها رشد می کنند. خاکشیر خواص درمانی زیادی دارد لذا در این مطلب روش تهیه ژله خاکشیر را فرا خواهید گرفت.
آماده سازی: ۱ ساعت
مدت انتظار: ۴ ساعت
مجموعاً: ۵ ساعت
مواد اولیه برای ۸ نفر:
آبلیمو ۳ ق س
گلاب ۱/۴ پیمانه
آب ۱ لیتر
شکر ۳۵۰ گرم
خاک شیر ۴۰ گرم
پودر ژلاتین ۵ ق چ
روش تهیه :
جهت تهیه ژله خاکشیر ابتدا ۳ پیمانه آب را همراه با شکر روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود.
آنگاه پودر ژلاتین را با ۱ پیمانه آب باقی مانده به روش بن ماری حل کنید سپس محلول ژلاتین را به شربت اضافه کرده و بگذارید خنک شود
حالا خاکشیر را بشویید و همراه با گلاب و آبلیمو به مایه فراهم کرده اضافه کنید و در یخچال بگذارید تا نیم بند شود در این میان گاهی آن را هم بزنید تا خاکشیر ته نشین نشود… حالا ژله خاکشیر را در قالبی به گنجایش ۱ لیتر بریزید و ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد.
ژله
نوروز ۹۵
++++++++++++++
++++++++++++++
