آموزش درست کردن خمیر لازانیا و پاستای خانگی (تصویری)

آموزش درست کردن خمیر لازانیا و پاستای خانگی (تصویری)

خمیر لازانیا و پاستای خانگی

برای تهیه خمیر لازانیا و پاستای خانگی ما دو روش را به شما آموزش خواهیم داد: تهیه خمیر لازانیا به وسیله غذاساز و تهیه خمیر لازانیا به کمک دست. مراحل انجام کار تفاوت چندانی با هم نخواهد داشت و خواهید دید با کمترین امکانات می‌توانید لذت آشپزی در خانه را تجربه کنید.

مواد لازم جهت تهیه خمیر لازانیا و پاستای خانگی

آرد همه منظوره نوشته های مشابه طرز تهیه روت افغانی؛ نانی جذاب و نرم ژانویه 23, 2024 طرز تهیه نان در ماهیتابه بدون خمیر مایه؛ آسان و خوشمزه جولای 23, 2023	2 و 1/2 پیمانه
تخم مرغ	4 عدد
روغن مایع	2 قاشق غذاخوری
آب (در صورت نیاز)	1 قاشق غذاخوری

روش اول : استفاده از غذا ساز برای تهیه خمیر لازانیا

ابتدا 2 پیمانه آرد همه منظوره (آرد مخصوص قنادی و شیرینی پزی) را داخل غذاساز بریزید.

تخم مرغ‌ها و روغن را با یکدیگر ترکیب کرده و به آرد درون غذاساز اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید برای طعم‌دار کردن خمیر یک قاشق چایخوری نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و آویشن و حتی زعفران به خمیر اضافه کنید.

به مدت یک دقیقه مواد را ترکیب کنید.

مابقی آرد را آرام آرام به مایه خمیر لازانیا اضافه کنید. توجه داشته باشید که میزان جذب آردهای مختلف متفاوت است. لذا، ممکن است نیازی به افزودن همه آرد نباشد. در صورتی که خمیر بیش از حد سفت شد یک قاشق غذاخوری آب به آن اضافه کنید.

در این مرحله خمیر را روی سطح آرد‌پاشی شده به مدت 8 تا 10 دقیقه ورز دهید.

در نهایت خمیر را به شکل گرد درآورده درون یک کاسه تمیز با سلفون بپوشانید و به مدت 20 تا 30 دقیقه در دمای محیط استراحت دهید تا اصطلاحا خمیر ور بیاید.

در این مرحله در صورت در دسترس داشتن دستگاه پاستا ساز خمیر را نازک کنید و یا در غیر این صورت سطح کار را آرد‌پاشی نموده و به کمک وردنه خمیر را به خوبی پهن کنید و به کمک پیتزا بر و یا چاقو خمیر را به اندازه‌ها و اشکال مورد نظرتان برش بزنید.
پس از برش دادن خمیر، می‌بایست خمیر را در محیطی خشک و خنک به مدت یک ساعت تا 24 ساعت در مجاورت هوا قرار دهید تا کاملا خشک شود.