دستور تهیه سوسیس خانگی به همراه تصویر

دستور تهیه سوسیس خانگی به همراه تصویر

سوسیس خانگی

راز و رمز تهیه‌ سوسیس خانگی در به کارگیری به اندازه و مناسب ادویه‌های مختلف است. شما می‌توانید در تهیه‌ سوسیس خانگی از گوشت قرمز، مرغ، و بوقلمون بهره ببرید. بهتر است از مخلوط گوشت قرمز بدون چربی و گوشت سفید به نسبت ۱ به ۲ استفاده کنید.

Recipes - Preparation - sausages - Homemade - to - together - Picture (5)

مواد لازم برای تهیه سوسیس خانگی

 گوشت قرمز و سفید  ۵۰۰ گرم
 سیر  ۳ حبه
 روغن مایع  ۵۰ گرم
 تخم مرغ  ۱ عدد
 آرد  ۷۵ گرم
 آب و یخ  ۱۰۰ گرم
 پودر آب پنیر  ۱۵ گرم
 شیر خشک  ۱۵ گرم
 شکر  ۱ قاشق چای خوری
 اسانس دود  ۲ قطره
 ادویه جات  به میزان لازم

 

ادویه‌های لازم جهت تهیه‌ سوسیس خانگی

 پودرخردل  ۱/۴ قاشق چای خوری
 زنیان  ۱/۴ قاشق چای خوری
 میخک  ۱ عدد
 فلفل سفید  ۱/۲ قاشق چای خوری
 فلفل قرمز  ۱/۲قاشق چای خوری
 پودر سیر  ۱ قاشق چای خوری
 پودر پیاز  ۱ قاشق چای خوری
 پودر زنجبیل  ۱/۵ قاشق چای خوری
 هل سائیده شده  ۱/۲ قاشق چای خوری
 آویشن  ۱/۲ قاشق چای خوری
 پودر ریشه‌ی جوز  ۱/۴قاشق چای خوری
 دارچین  ۱/۴ قاشق چای خوری
 پاپریکا  ۱/۴ قاشق چای خوری
 تخم گشنیز پودر شده  ۱/۴قاشق چای خوری
 نمک ۳ قاشق چای خوری

طرز تهیه‌ سوسیس خانگی
۱- ابتدا گوشت تازه را در فریزر قرار دهید تا کمی منجمد شود سپس به قطعات کوچک خرد کنید.

Recipes - Preparation - sausages - Homemade - to - together - Picture (4)

۲- گوشت منجمد شده را با ۳ حبه سیر چرخ کنید.

 

Recipes - Preparation - sausages - Homemade - to - together - Picture (3)

۳- گوشت، روغن مایع، تخم مرغ و ادویه‌ها را درون غذاساز بریزید و به مدت ۵ دقیقه به خوبی مخلوط کنید.

۴- در این مرحله آب و یخ را اضافه کنید.

۵- آرد را به مخلوط بالا بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید.

۶- در مرحله آخر نمک و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر صورتی رنگی بدست آید. (در صورت تمایل از استفاده‌ی اسانس دود می‌توانید در این مرحله به مخلوط بیفزایید.)

۷- سپس خمیر را توسط چرخ گوشت به محفظه‌ی نگهداری سوسیس (روده) منتقل کنید و محکم گره بزنید.

Recipes - Preparation - sausages - Homemade - to - together - Picture (2)

۸- سوسیس‌ها را به مدت ۴۵ بخارپز کنید و ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید و سپس می‌توانید به مدت طولانی در فریزر نگهداری نمایید.

Recipes - Preparation - sausages - Homemade - to - together - Picture (1)

 

نکته:

۱- میزان استفاده از فلفل قرمز و سیر بسته ذائقه افراد می‌توانید بیشتر باشد.

۲- در صورت در دسترس نبودن فلفل سفید می‌توانید فلفل سیاه را جایگزین آن کنید.

۳- اگر از گوشت قرمز در تهیه‌ی سوسیس خانگی استفاده می‌کنید بهتر است مدت بیشتری آن را بخار‌پز کنید.

۴- ریشه جوز را با دنده‌ی خیلی ریز رنده کنید.

۵- بهتر است میخک را در هر بار مصرف بسته به میزان مورد نیازتان رنده کنید تا عطر خود را از دست ندهد.

۶- میزان آب و یخ بهتر است مساوی باشد یعنی ۵۰ گرم آب و ۵۰ گرم یخ.

سوسیس خانگی

تازه های آموزش انواع غذاها

نوروز ۹۵

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم