انواع کیک و کیک بستنی

طرز تهیه کیک اسفنجی پنیر خامه ایی و نارنگی (تصویری)

طرز تهیه کیک اسفنجی پنیر خامه ایی و نارنگی (تصویری)

کیک اسفنجی پنیر خامه ایی و نارنگی

How - Preparation - cake - sponge - Cheese knife - and - Tangerine (14)

مواد لازم:

نه اونس(دویست و پنجاه و پنج گرم)آرد همه منظوره (در حدود دو پیمانه )
یک قاشق چای خوری بکینگ پودر
پنج هشتم قاشق چای خوری نمک
یک و دو سوم پیمانه شکر
شش قاشق غذاخوری کره ، نرم شده
شش اونس(صد و هفتاد گرم) پنیر خامه ای
دو عدد تخم مرغ بزرگ
یک چهارم پیمانه روغن نباتی کانولا(روغن هسته انگور) اگر ندارید روغن مایع معمولی
دو قاشق غذا خوری رنده پوست نارنگی (یا گریپ فروت)
یک دوم قاشق چای خوری عصاره وانیل
یک دوم  پیمانه شیر دو درصد چربی

برای گلیز :
یک دوم پیمانه آب نارنگی(یا گریپ فروت) تازه
یک و یک چهارم لیوان پودر شکر

How - Preparation - cake - sponge - Cheese knife - and - Tangerine (13)

 

من از آرد مخصوص کیک استفاده کردم . همانطور که اینجا توضیح دادم، آردهای کم پروتئین برای کیک مناسب تر هستن. شما اگه به آرد کیک دسترسی ندارید، از آرد همه منظوره استفاده کنید . آرد رو هم وزن کنید خیلی بهتر هست

How - Preparation - cake - sponge - Cheese knife - and - Tangerine (12)

 

آرد رو با نمک و بیکینگ پادر مخلوط و الک کنید. پوست نارنگی رو بگیرید . کره ، پنیر و تخم مرغ باید حتما در دمای محیطباشن تا بهتر مخلوط بشن . آشپزی خوب یعنی رعایت این نکات ریز

How - Preparation - cake - sponge - Cheese knife - and - Tangerine (11)

شکر، پنیر و کره رو خوب هم بزنید و به اصطلاح کرم کنید

How - Preparation - cake - sponge - Cheese knife - and - Tangerine (10)

تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و اون قدر هم بزنید تا هر تخم مرغ کاملا مخلوط بشه

How - Preparation - cake - sponge - Cheese knife - and - Tangerine (9)

اسانس وانیل، رنده پوست نارنگی و روغن رو هم اضافه کنید و خوب هم بزنید

How - Preparation - cake - sponge - Cheese knife - and - Tangerine (8)

شیر رو هم نهایتا اضافه کنید. این کیک چون حجیم هست احتیاج داره که با سرعت زیاد هم زده بشه

How - Preparation - cake - sponge - Cheese knife - and - Tangerine (7)

آرد رو یک سوم یک سوم اضافه کنید، مطمئن بشید یک سوم قبلی خوب اضافه شده و سپس یک سوم بعدی رو اضافه کنید

How - Preparation - cake - sponge - Cheese knife - and - Tangerine (6)

بدنه و کف یک قالب نچسپ رو با اسپری روغن و یا کره خوب چرب کنید  . این کیک استعداد چسپندگی زیادی داره . توصیه من این هست که اون رو در قالب کمربندی درست کنید . فر رو از پانزده دقیقه قبل روشن و روی دمای صد وشصت و پنج تنظیم کنید. بسته به ضخامت کیک، این کیک بین یک ساعت الی  یک ساعت و پانزده دقیقه زمان پخت می بره

 

How - Preparation - cake - sponge - Cheese knife - and - Tangerine (5)

برای گلیز، آب نارنگی رو حرارت بدید تا زمانی که حجم اون به سه قاشق غذاخوری کاهش پیدا کنه. سپس از روی حرارت بردارید و پودر شکر رو اضافه کنید . من اشتباهی اون رو دوباره حرارت دادم و خیلی چسپناک شد ! نکنید این کار رو!ا

 

How - Preparation - cake - sponge - Cheese knife - and - Tangerine (4)

برای تست پخت، یک خلال دندون

رو به مرکزی ترین قسمت کیک فرو کنید و بیرون بکشید. مطمئن بشید چیزی بهش نچسپیده

How - Preparation - cake - sponge - Cheese knife - and - Tangerine (3)

کیک رو وقتی سرد شد از قالب در بیارید و گلیز رو به طور یکنواخت روش پهن کنید

How - Preparation - cake - sponge - Cheese knife - and - Tangerine (2)

نوروز 95

How - Preparation - cake - sponge - Cheese knife - and - Tangerine (1)

 

کیک اسفنجی پنیر خامه ایی و نارنگی

انواع کیک و کیک بستنی

به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا