طرز تهیه سرشیر(قیماق) خانگی (تصویری)

طرز تهیه سرشیر(قیماق) خانگی (تصویری)

سرشیر(قیماق)

How - Preparation - top of the milk - Qymaq - Home - image (1)

سرشیر(قیماق) خانگی

خامه رو روی درجه فوق ملایم گاز قرار می دیدم و پنج شش ساعت صبر می کنیم تا حجم اون نصف بشه. خامه به هیچ وجه نباید جوش بزنه چون می بره.

 

How - Preparation - top of the milk - Qymaq - Home - image (7)

راستی خامه رو هم نباید بزنید؛ فقط باید گاهی درش رو باز کنید و مطمئن باشید که قل نمی زنه. در اواخر کار که حجم خامه نصف می شه، چون حرارت ثابت هست ممکن هست که شروع به جوشیدن کنه و باید مواظب بود. بعد از پنج شش ساعت لایه زردی روی کار تشکیل می شه.

How - Preparation - top of the milk - Qymaq - Home - image (6)

یک شب در یخچال با در بسته و گرنه خامه بوی یخچال می گیره! اینجا در باز به خاطر عکاسی هست و لاغیر!

How - Preparation - top of the milk - Qymaq - Home - image (5)

راستی از خامه سبک ته کار بعد از استخراج سرشیر می شه به عنوان خامه سینگل معمولی استفاده کرد. ولی من ترجیح می دم اون رو به همراه عسل با سرشیر مخلوط کنم

How - Preparation - top of the milk - Qymaq - Home - image (4)

نوروز ۹۵

صبحانه ۲۰۱۶

How - Preparation - top of the milk - Qymaq - Home - image (3)

سرشیر

How - Preparation - top of the milk - Qymaq - Home - image (2)

 

نوروز ۹۵

سرشیر(قیماق)

فرآورده های لبنی

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم