تازه های آموزش شیرینی پزی

شیرینی برگه زردآلو مخصوص بهار 95

شیرینی برگه زردآلو مخصوص بهار 95

 

Bakery - tab - Apricot - for - spring - 95 (1)

شیرینی برگه زردآلو مخصوص بهار 95

مواد خمیر:

5۵ و نیم تا ۶ و نیم فنجان آرد
3/4 فنجان شکر
1ق چ نمک
۶ و ۳/۴ ق چ خمیر مایه (یست)
1/2 فنجان کره نرم
1فنجان آب داغ
3 عدد تخم مرغ

موادلایه زردآلو :

۳۰۰ گرم زردآلو خشک
1و 1/2 فنجان آب
1/2 فنجان شکر قهوه ای یا شکر

مواد رویه شیرینی:

1/3 فنجان آرد
3 ق غ شکر
3/4 ق چ دارچین
3 ق غ کره

 

برگه هی زردآلو را ۲۰ دقیقه با آب می پزیم تا تمام آب جذب برگه ها بشه:

 

Bakery - tab - Apricot - for - spring - 95 (2)

 

زرد آلوهای نرم شده رو با شکر در غذا ساز یا مخلوط کن خوب له می کنیم:

Bakery - tab - Apricot - for - spring - 95 (3)

تمام مواد رویه شیرینی یعنی آرد و شکر و دارچین و کره رو در ظرفی خوب با هم مخلوط می کنیم:

Bakery - tab - Apricot - for - spring - 95 (4)

 

Bakery - tab - Apricot - for - spring - 95 (5)

برای درست کردن خمیر آرد و شکر و نمک و خمیر مایه رو در کاسه مخلوط می کنیم . کره آب شده و آب گرم رو اضافه می کنیم و ۲ دقیقه می زنیم (۱ پیمانه از آرد رو نگه می داریم بعدا” کم کم و به مقدار لازم به خمیر اضافه می کنیم):

Bakery - tab - Apricot - for - spring - 95 (6)

تخم مرغ ها رو اضافه می کنیم و ۲ دقیقه دیگر می زنیم:

Bakery - tab - Apricot - for - spring - 95 (7)

آرد باقی مانده رو کم کم اضافه می کنیم تا خمیر چسبندگی پیدا کنه و به ورزش داد.در این مرحله خمیر رو روی سطح آرد اشیده می گذاریم و۳ تا ۵ دقیقه ورز می دیم:

Bakery - tab - Apricot - for - spring - 95 (8)

حالا خمیر و مواد داخلی و مواد رویه شیرینی آماده هست و وقتشه که شیرینی رو درست کنیم:

خمیر رو سه قسمت مساوی می کنیم و هر قسمت رو به صورت یک مستطیل ۱۸ در ۳۰ سانت در سینی چرب شده پهن می کنیم:

Bakery - tab - Apricot - for - spring - 95 (9)

یک سوم از کرم زرد آلو رو وسط هر خمیر پخش شده پهن می کنیم. طوری که فقط یک سوم وسط خمیر کرم خورده باشد:

Bakery - tab - Apricot - for - spring - 95 (10)

با کارد یا کاتر پیتزا روی خمیر های دو طرف برش های مورب می زنیم:

Bakery - tab - Apricot - for - spring - 95 (11)

نوار های دو طرف رو کمی می پیچیم رو روی کرم زرد آلو برمی گردونیم:

Bakery - tab - Apricot - for - spring - 95 (12)

یا بدون پیچیدن صاف روی زردآلوها می چینیم :

Bakery - tab - Apricot - for - spring - 95 (13)

ترکیب شکر و دارچین رویه شیرینی رو وسط شیرینی می ریزیم:

Bakery - tab - Apricot - for - spring - 95 (14)

شیرینی ها رو با پلاستیک می پوشونیم و 3 تا 3 ساعت ونیم میگذاریم تا خمیر پف کنه:

Bakery - tab - Apricot - for - spring - 95 (15)

هر چه بیشتر خمیر را استراحت دهید شیرینی پوک تری خواهید داشت.

شیرینی ها رو به مدت 15 تا 20 دقیقه در دمای 350 درجه می پزیم:

Bakery - tab - Apricot - for - spring - 95 (16)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

+++++++++++++

+++++++++++++

به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا