انواع نان و خمیر نان و خمیر پیتزا

نان هندی پر شده با سیب زمینی Aloo paratha

نان هندی پر شده با سیب زمینی Aloo paratha

 

Bread - Hindi - filled - with - potatoes (1)

نان هندی پر شده با سیب زمینی Aloo paratha

بد نیست بدونید که آلو Aloo در زبان هندی یعنی سیب زمینی و این نان هم از خوراکی هاییه که تو فیلم های هندی زیاد می خورند و من میخوام امشب درست کنم!!

البته من ترکیب سیب زمینی آبپز با زردچوبه و پیازداغ و فلفل قرمز رو ترجیح میدم ولی خوب این یه مزه متفاوته.

مواد مورد نیاز:

1 و ۱/۲ فنجان آرد ( ترجیحا” آرد کامل)
2 عدد سیب زمینی متوسط پخته و پوست گرفته
4 ق غ گشنیز تازه خوردشده
1 ق چ آبلیمو
1 ق چ شکر
2 عدد فلفل سبز تند خوردشده
1 ق چ گرام ماسالا یا پودر زیره و زردچوبه
1 ق چ پودر فلفل قرمز
1 ق چ زنجبیل رنده شده یا ۱/۴ ق چ پودر زنجبیل
کره
2 ق غ روغن
نمک
آب
اول یک فنجان آرد رو با یک قاشق چایخوری روغن و کمی نمک با کمی آب مخلوط می کنیم و ورز میدیم. آب رو کم کم اضافه می کنیم تا خمیر چسبندگی پیداکنه.

Bread - Hindi - filled - with - potatoes (2)

روی خمیر رو می پوشونیم و ۲۰ دقیقه تا نیمساعت در دمای اتاق استراحت می دیم.

Bread - Hindi - filled - with - potatoes (3)

سیب زمینی آب پز رو له و با بقیه مواد مخلوط می کنیم.

Bread - Hindi - filled - with - potatoes (4)

 

Bread - Hindi - filled - with - potatoes (5)

خمیر و مخلوط سیب زمینی رو هرکدوم به ۶ قسمت مساوی تقسیم می کنیم و به صورت گلوله درمیاریم.

Bread - Hindi - filled - with - potatoes (6)

خمیر رو با وردنه به صورت گرد پهن می کنیم و گلوله سیب زمینی رو وسطش میگذاریم.

Bread - Hindi - filled - with - potatoes (7)

لبه های خمیر رو میاریم بالا و به صورت بقچه بالاش رو می پیچیم.
و دوباره به صورت گلوله درمیاریم.

Bread - Hindi - filled - with - potatoes (8)

خمیر روی تخته میگذاریم و بادست فشار میدیم تا کمی پهن بشه.

Bread - Hindi - filled - with - potatoes (9)

روش آرد می پاشیم و با وردنه دوباره پهن می کنیم.

Bread - Hindi - filled - with - potatoes (10)

نان ها رو روی تابه یا ساج داغ شده می گذاریم و با حرارت متوسط می پزیم تا حبابهای کوچکی روی نان دیده بشه.
نان رو برمیگردونیم و حرارت رو کم می کنیم.

Bread - Hindi - filled - with - potatoes (11)

۱/۲ قاشق چایخوری روغن رو روی لبه های نان با کمک کفگیر پهن می کنیم. ۳۰ تا ۴۰ ثانیه می پزیم:

Bread - Hindi - filled - with - potatoes (12)

نان رو برمیگردونیم و مجددا” ۱/۲ قاشق چایخوری روغن می ریزیم و ۳۰-۴۰ ثانیه می پزیم.
ممکن است چندین بار نان رو زیر و رو کنیم تا کاملا” طلایی بشه ولی فقط بار اول هر طرف روغن می ریزیم.

Bread - Hindi - filled - with - potatoes (13)

 

نان ها رو توی ظرف میگذاریم و درصورت تمایل کمی کره روی اونا میزنیم و پخش می کنیم.

 

 

 

 

 

 

 

+++++++++++++

+++++++++++++

3.2/5 - (5 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا