تازه های آموزش شیرینی پزی

دستور تهیه کلوچه اسپانیایی مخصوص روز پدر

دستور تهیه کلوچه اسپانیایی مخصوص روز پدر

 

Recipes - Preparation - Muffins - Spanish - for - day - father

 

آماده شده برای : 6 نفر
زمان لازم برای آماده سازی : 80 دقیقه
زمان لازم برای پخت : 30 دقیقه
مواد لازم :

آرد (نان باگت) : 500 گرم
شکر : 1 قاشق سوپ خوری
شیر (پر چرب) : 250 میلی لیتر
کره (یا روغن مایع) : 100 گرم
نمک : 1/2 قاشق مربا خوری
نمک : 1/2 قاشق مربا خوری
روغن : 3 قاشق سوپ خوری
پیاز (نگینی) : 1/2 لیوان
سوسیس (خرد شده) : 250 گرم
سس (کچاپ) : 4 قاشق سوپ خوری
فلفل (دلمه ای سبز) : 1/2 لیوان
ژامبون (گوشت خرد شده) : 150 گرم
پنیر (Mozzarella) موزارلا : 200 گرم
زرده تخم مرغ : 1 عدد
آویشن : 1/2 قاشق مربا خوری
جوز هندی : 1/2 قاشق مربا خوری
نمک : به میزان لازم

مراحل پخت :

1- داخل تابه روغن را ریخته و روی حرارت قرار دهید و پیاز را اضافه کنید، تفت دهید تا پیاز سبک شود
2- سوسیس را ا ضافه کرده و تفت دهید و سپس سس کچاپ را اضافه کنید
3- فلفل دلمه ای را ا ضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید
4- ژامبون را به اضافه ادویه ها به مواد افزوده از روی حرارت برداشته . وقتی مواد کامل سرد شد پنیر پیتزا را اضافه کنید
5- فر را از قبل با درجه حرارت 180 سانتیگراد روشن کرده
6- خمیر را به ضخامت 2 الی 3 میلی متر باز کنید به صورت دایره و به قطر 25 سانت برش دهید و داخل سینی چرب شده قرار دهید و مواد را روی آن ریخته و صاف کنید بطوری که لبه های خمیر 2 سانت از هر طرف خالی بماند اطراف آنرا را با قلم مو خیس کنید
7- مجدد از خمیر باقی مانده با وردنه باز کنید و گرد کرده و لبه های دوخمیر را بهم بچسبانید و اطراف آنرا با رولت بریده و مرتب کنید و به دلخواه از خمیر باقی مانده روی کار را تزئین کنید
8- روی آنرا زرده تخم مرغ زده و روی خمیر را پوشانده و یک استراحت بیست دقیقه ای دیگر بهش بدهید
9- کلوچه را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده بمدت 30 دقیقه و درجه حرارت 180 سانتیگراد اجازه دهید تا پخته شود و با سس گوجه فرنگی سرو کنید

طرز تهیه خمیر

1- خمیر تُرش و شکر را با هم مخلوط کنید و آب 45 درجه را به آن اضافه کنید . در جای ثابت ودر جای نسبتا گرم اجازه دهید تا به عمل بیاید
2- روغن ، تخم مرغ ، نمک را با مفتول بزنید تا تخم مرغ از حالت ژله ای در بیاید
3- نصف آرد را اضافه کرده و هم بزنید با دست باقی آرد را هم کم کم اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر منسجمی بدست بیاید
4- روی سطح کار آرد پاشیده و خمیر را روی آن باز کنید
5- خمیر را در ظرفی که گنجایش سه برابر شدن خمیر را داشته باشد قرار دهید و روی خمیر را با روغن مایع چرب کنید و روی آنرا پوشانده و یک ساعت در جای گرم استراحت دهید
6- خمیر زمانی قابل استراحت است که حالت کش دار بودن خود را از دست بدهد

 

 

 

 

 

 

 

 

+++++++++++

  • تازه های آموزش شیرینی پزی

+++++++++++

2/5 - (1 امتیاز)

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا