طرز تهیه اسکالوپ مرغ ویژه سفره افطار

طرز تهیه اسکالوپ مرغ ویژه سفره افطار

اسکالوپ مرغ

How to - Preparation - scallops - Chicken - especially - the iftar table

 

اسکالوپ مرغ غذایی ایتالیایی و بسیار راحت و خوش طعم است. اسکالوپ با گوشت بدون استخوان مرغ تهیه می شود که در پخت آن از ادویه و ﺳﺒﺰیجات معطر استفاﺩه می کنند.

مواد لازم:

ران مرغ (بدون پوست و استخوان) ۸ عدد (یا سینه مرغ)
نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده) به مقدار لازم
سس خردل ۱ قاشق سوپخوری
ترخون تازه (پاک و خردشده) ۱۰ گرم
جعفری تازه (پاک و خردشده) ۱۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
پودر سوخاری ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
روغن مایع به مقدار لازم
سیب زمینی (خلالی خرد و سرخ شده) مقداری برای تزیین
ترخون (پاک شده) مقداری برای تزیین
جعفری (پاک شده) مقداری برای تزیین
گوجه فرنگی مینیاتوری مقداری برای تزیین

طرز تهیه :

تکه‌های ران مرغ را بین دو لایه کیسه نایلونی قرار دهید و با گوشت‌کوبِ دستی بکوبید تا صاف و یکدست شود سپس آن‌ها را با کمی نمک و فلفل سیاه مزه‌دار کنید؛

در اینجا از سینه مرغ استفاده شده است.

به‌وسیله قلم‌موی مخصوص آشپزی، روی تکه‌های مرغ را به سس خردل آغشته کنید سپس روی آن‌ها، ترخون و جعفری بپاشید؛

تخم‌مرغ‌ها را در ظرفی بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا زرده و سفیده آن‌ها کاملاً با یکدیگر مخلوط شوند.

می توانید تکه های مرغ را ساده سرخ کنید یا بین آن سبزیجات معطر و پنیر گذاشته و رول کنید.

بعد از اینک رول کردید روی آن را مخلوط تخم مرغ و ادویه بریزید یا در ظرف تخم مرغ بغلطانید.

سپس به پودر سوخاری آغشته و آن‌ها را از هر دو طرف، به‌مدت ۴ تا ۵ دقیقه، در تابه‌ای حاوی روغنِ داغ سرخ کنید تا طلایی‌رنگ شوند.

سپس روی حوله کاغذی قرار دهید تا روغنِ اضافی آن‌ها گرفته شود.

اسکالوپ مرغ را با سیب‌زمینی سرخ‌شده، برگ ترخون، جعفری و گوجه‌فرنگی مینیاتوری تزیین و سرو کنید.

 

 

 

اسکالوپ مرغ

انواع پیش‌غذا

غذاهای ویژه ماه رمضان

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم