سس براق فرانسوی (سس آینه ای) برای کاور کیک و شیرینی و …

سس براق فرانسوی (سس آینه ای) برای کاور کیک و شیرینی و …

سس براق فرانسوی (سس آینه ای)

Sauces - shiny - French - sauce - a mirror - to - cover - Cake (2)

مرحله اول :

اب پانصد گرم
پودر ژلاتین صد گرم
ابتدا پودر ژلاتین و آب را در ظرف فلزی ریخته روی بخار اب بمدت بیست دقیقه قرار میدهیم بعد حل شدن در این زمان میگذاریم تا خنک شده یک روز در یخچال قرار میدهیم

Sauces - shiny - French - sauce - a mirror - to - cover - Cake (1)

مرحله دوم:

شکر سیصد گرم
گلوگز سیصد گرم
اب صد و پنجاه گرم
خامه صبحانه دویست گرم
شکلات آیدین طلایی سفید یا بلکولاد سیصد گرم
رنگ دلخواه چند قطره
شکر ،گلوگز اب. را باهم مخلوط کرده و روی شعله میگذاریم
داغ شود ولی نجوشد
وقتی دور ظرف حاوی مواد حباب زد (یعنی وقتی که میخواد شروع به جوشیدن کنه)
از روی شعله بر میداریم
شکلات را خرد کرده
داخل مخلوط میریزیم
تا اب شود
بعد از آن هم خامه را اضافه میکنیم
با بلندر (گوشت کوب برقی) دو دقیقه هم میزنیم
حالا صد گرم از ترکیب ژلاتین که روز قبل آماده کردیم راه تکه تکه کرده و داخل مخلوط میریزیم
و به ارامی هم میزنیم تا حباب داخل مواد نشود
و ژلاتین در آن حل شود
در اخر هم از صافی رد میکنیم
کیک را با خامه کاور کرده داخل فریزر بمدت دو ساعت میگذاریم تا سطح آن کاملا منجمد شود
سپس کیک را از فریزر بیرون آورده وسس را به روی آن ریخته و صاف میکنیم

Sauces - shiny - French - sauce - a mirror - to - cover - Cake (3)

سس براق فرانسوی

Sauces - shiny - French - sauce - a mirror - to - cover - Cake (8)

سس آینه ای

Sauces - shiny - French - sauce - a mirror - to - cover - Cake (7)

سس براق فرانسوی (آیسینگ)

Sauces - shiny - French - sauce - a mirror - to - cover - Cake (6)

روکش براق برای کیک و دسر

Sauces - shiny - French - sauce - a mirror - to - cover - Cake (5)

از این سس برای پوشش و تزئین کیک استفاده می شود

Sauces - shiny - French - sauce - a mirror - to - cover - Cake (4)

 

سس براق فرانسوی (سس آینه ای)

آموزش تزیین کیک | شیرینی | دسر

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم