طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

جوجه کباب زعفرانی

جوجه کباب, جوجه کباب در فر, جوجه کباب رستورانی, جوجه کباب زعفرانی, سس جوجه کباب, سس کره, طرز تهیه جوجه کباب اکبر جوجه

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

مواد لازم : 

 

  1. سینه مرغ ۵ عدد
  2. پیاز ۲ عدد
  3.  ماست یا روغن مایع ۱/۲ لیوان
  4. زنجبیل تازه ۱ تکه کوچک
  5. زعفران دم کرده ۱/۳ لیوان
  6.   آبلیمو ۵ قاشق غذاخوری
  7. گوجه فرنگی درشت ۴ عدد
  8. کره مقداری
  9.  نمک و فلفل سیاه مقدار لازم

طرز تهیه : 

پیازها را به شکل حلقه های نازک خرد کنید و داخل کاسه ای بریزید ، سینه های مرغ را از به صورت نوارهای پهنی برش بزنید و هر نوار را از وسط نصف کنید سپس به پیازها اضافه نمایید.

در ادامه ماست یا روغن مایع ، زعفران دم کرده ، ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو ، نمک و فلفل سیاه را به تکه های مرغ و پیاز اضافه کنید ، خوب مخلوط نمایید تا تکه های مرغ کاملا به مواد آغشته شود سپس روی ظرف را با سلفون یا نایلون فریزر بپوشانید و به مدت ۸ – ۵ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

پس از مزه دار شدن تکه های مرغ را در یک ردیف روی سطح کار قرار دهید سپس روی آن را با دست نگهدارید و سیخ را به آرامی از داخل تکه های مرغ عبور دهید ( دقت کنید میان تکه های مرغ فاصله ای نباشد و کاملا به هم چسبیده باشند ) ، گوجه ها را نیز از وسط نصف کنید و به سیخ بکشید.

برای تهیه سس کره مخصوص جوجه کباب مقداری کره را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید تا آب شود سپس ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید.

سیخ های جوجه را روی آتش ذغال قرار دهید و کمی این طرف و آن طرف کنید تا رنگ گوشت تغییر کند سپس با قلمو از سس کره روی سطح جوجه کباب بزنید ، در زمان کباب شدن هر چند لحظه یک بار سیخ های جوجه را روی هم قرار دهید تا آب کباب به خورد جوجه ها برود و جوجه کباب ترد بماند ، پس از اینکه جوجه کباب آماده شد بقیه سس کره را روی کباب ها بریزید و از روی حرارت بردارید.

نکته : 

در صورتی که میخواهید جوجه کباب را در فر آماده کنید باید جوجه ها را پس به سیخ کشیدن داخل سینی فر که چرب کرده اید قرار دهید سپس سینی را داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید ، هر چند دقیقه کباب ها را پشت و رو کنید و با سس کره روی آن برس بکشید تا آماده شود.

 

 

طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی

مطالب مرتبط با کباب در سایت آشپزی ها:

  1. طرز تهیه کدو حلوایی کبابی با سس نعنا
  2. طرز تهیه جوجه کباب ترش + نکات
  3. طرز تهیه کباب بختیاری
  4. طرز تهیه جدیدترین غذا + کباب ضیافتی با یوفکا
  5. طرز تهیه کباب عربی سفید
  6. طرز تهیه جدیدترین کباب کاغذى( کباب سنتى ترکیه)
  7. فوت و فن هایی برای پخت کباب برگ خانگی
  8. جدیدترین پیش غذای ۲۰۱۷ + رول مرغ با فلفل کبابی
  9. کباب کوبیده سنتی را خودتان درست کنید
  10. آموزش تهیه کباب دل و جگر تابه ای
 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم