خوراک مرغ و پرندهغذاهای اصلی

طرز تهیه پلوی محمــودپاشا

طرز تهیه پلوی محمــودپاشا

پلوی محمــودپاشا

414010

طرز تهیه پلوی محمــودپاشا

 

موادلازم: 

 

نخود: 50 گرم، خیسانده

كره: 30 گرم، 2 قاشق غذاخوری

روغن آفتابگردان: 2 قاشق غذاخوری

پیاز متوسط: یك عدد، ساطوری

برنج:200 گرم، خیسانده

آب مرغ: 600 میلی‌لیتر، 2 و یك‌دوم پیمانه

نمك و فلفل سیاه: به میزان لازم

طرزتهیه:

1- نخود را كه حداقل باید از شب قبل خیس کرده باشید، آبكش كرده و در یك قابلمه ریخته، روی آن آب سرد بریزید و روی شعله زیاد بگذارید. پس از اینكه به جوش آمد، شعله را كم كرده و در آن را ببندید و بسته به نوع نخود، بین 45 دقیقه تا یك ساعت بپزید.

2- پس از اینكه نخود پخت، آن را آبكش كرده و فورا زیر آب سرد بگیرید. نخودها را به آرامی بین دو دست بمالید تا بدون له شدن، پوست آنها كنده شود.

3- كره و روغن را در یك قابلمه روی شعله متوسط داغ كرده و پیاز را حدود 5 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود و كمی رنگ بگیرد.

4- برنج و نخود را اضافه كرده و آب مرغ را روی آن بریزید. به ازای هر پیمانه برنج، ‌یك‌دوم قاشق چای‌خوری نمك اضافه كرده و شعله را زیاد كنید تا به جوش آید. هنگامی كه آب مرغ جذب غذا شد، شعله را كم كرده و در آن را ببندید و 20 دقیقه آن را دم كنید. پس از اینكه برنج پخت آن را با كفگیر به آرامی هم زده و كمی روغن روی آن بدهید و به تنهایی یا با گوشت، مرغ یا ماهی سرو كنید.

نکات:

1- می‌توانید پس از تفت دادن پیاز 2 قاشق چای‌خوری زردچوبه به غذا اضافه كنید تا برنج خوشرنگ‌تر شود.

2- به جای آب مرغ از آب استفاده كنید، دراین صورت به ازای هر پیمانه برنج،‌ یك قاشق چای‌خوری سرخالی نمك بریزید.

3- برای گرفتن پوست نخود، اجباری در كار نیست، اما در این صورت غذا شكیل‌تر و خوش‌خوراك‌تر می‌شود

پلوی محمــودپاشا

مطالب مرتبط با پلو محمود پاشا در سایت آشپزی ها:

  1. طرز تهیه میگو پلو شیرازی
  2. طرز تهیه کلم پلو شیرازی
  3. سبزی پلو با ماهی و کلم بروکلی ویژه چهارشنبه سوری (تصویری)
  4. ادویه پلو با مرغ مخصوص چهارشنبه سوری (نوروز ۹۵)
  5. طرز تهیه پلو در خمیر (تصویری)
به این مطلب امتیاز دهید

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

دکمه بازگشت به بالا