طرز تهیه دلمه کلم قالبی + عکس

طرز تهیه دلمه کلم قالبی + عکس

 

How - Preparation - Vegetable - Cabbage - Templates - Photos (1)

طرز تهیه دلمه کلم قالبی + عکس

دلمه یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و محبوب است که بسیاری از مردم آن را دوست دارند. با اینکه وقتی نام این غذای سنتی به گوش ما می رسد، بیشتر دلمه برگ مو در ذهن‌مان تداعی می شود، اما باید بدانید انواع بسیار متنوع دارد.

مواد لازم:

کلم برگ ۱ عدد

سرکه ۲/۱ پیمانه

برنج ۱ پیمانه

سبزی دلمه ۲۵۰ گرم شامل جعفری، تره، شوید، گشنیز، مرزه و ترخون

گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم

پیاز داغ ۲/۱ پیمانه

نمک، ادویه و زعفران به دلخواه زرشک ۴/۱ پیمانه

لپه ۲/۱ پیمانه

خلال پوست پرتقال شیرین شده ۲/۱ پیمانه

خلال بادام ۲/۱ پیمانه

شکر ۲/۱ پیمانه (به دلخواه)

طرز تهیه:

کلم برگ را با آب، نمک و سرکه حدود ۱۰ دقیقه بجوشانید تا نرم شود و برگ های آن راحت از هم جدا شود. کف قالبی که وسط آن سوراخ است را چرب کنید. کلم برگ را برگ برگ کنید و دور تا دور قالب، دولایه از آن بچینید.برنج را آبکش کنید.

How - Preparation - Vegetable - Cabbage - Templates - Photos (2)

سبزی را پاک کرده و خرد کنید. گوشت چرخ کرده را همراه پیاز داغ و ادویه تفت دهید. زردچوبه، فلفل و دارچین را اضافه کنید.

زرشک و سبزی را نیز جداگانه تفت دهید. همینطور لپه را جداگانه بپزید و تمام مواد را به هم اضافه کنید. تلخی خلال پوست پرتقال را با جوشاندن و آبکش کردن بگیرید و آن را شیرین کنید.

How - Preparation - Vegetable - Cabbage - Templates - Photos (3)

 

خلال بادام و برنج را نیز به مخلوط اضافه کنید. سپس زعفران آبکرده را بیفزایید و در نهایت، شکر، و در آخر روغن را اضافه کرده و مواد را مخلوط کنید. مخلوط آماده شده را داخل قالب بریزید و قالب را داخل فر بگذارید. برای این کار ابتدا ظرف پیرکسی را از آب پر کنید و آن را داخل فر بگذارید و سپس قالب را در آن بگذارید به این صورت حرارت غیرمستقیم به قالب می رسد.

How - Preparation - Vegetable - Cabbage - Templates - Photos (4)

حرارت فر را روی دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید و دلمه را یک ساعت در فر بپزید. پس از گذشت این مدت، نیم ساعت نیز بدون ظرف پیرکس دلمه را بپزید تا برنج داخل آن دم بکشد.

How - Preparation - Vegetable - Cabbage - Templates - Photos (5)

 

 

 

 

 

دلمه کلم قالبی

انواع دلمه و کوکو و کتلت

 

 

 

 

این سایت از اکیسمت برای کاهش هرزنامه استفاده می کند. بیاموزید که چگونه اطلاعات دیدگاه های شما پردازش می‌شوند.

الّلهُمَّ صَلِّ عَلی مُحَمَّد وَ آلِ مُحَمَّد وَ عَجِّل فَرَجَهُم